石鍋蛙，這道石鍋蛙跟其他酒店的做法截然不同。一是調製了自制的醬料，香辣味濃郁，適合年輕人的口味；二是烹調時增加了大量的色拉油，並用灼熱的石鍋來盛裝，濃郁的香味、足夠的溫度確保了菜餚的美味。
牛蛙300克洗淨，剁成2.5釐米見方的塊，加入啤酒30毫升、鹽5克醃製3分鐘，裹勻薄薄一層澱粉，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入大蒜子80克、乾紅花椒15克中火炒香，倒入自制石鍋醬150克，小火炒出香辣味，放入牛蛙塊，烹入啤酒50毫升燒開，下入色拉油300克和小米辣100克，燒至沸騰後離火，裝入提前燒熱的150℃的石鍋內。
燒青椒魚。青椒煎至焦黃後，搭配蠔油等調料炒成醬料，用來給灼熟的魚片調味。燒椒特有的香味非常濃郁，給食客帶來了一種新的味覺感受。
淨鱸魚1條去頭和尾巴，撕去魚皮，片成厚0.3釐米的魚片，衝淨血水後加入鹽5克，澱粉、雞蛋清各20克攪打上漿。
取魚頭、魚尾放入沸水中浸熟，撈出放入盤子的兩頭。魚肉放入沸水中大火焯透，撈出放在盤子中間，淋上燒熱的燒青椒醬150克，撒入鮮花椒5克、蔥花3克即可上桌。
石鍋沸騰飯。米飯200克。配料：鹹肉絲10克，香菇絲8克，冬筍絲8克，小油菜碎50克
鍋內放入15克熟豬油、下入油菜碎，香菇絲，冬筍絲，鹹肉絲炒出香味。加入600克高湯燒開，在下入米飯。大火燒開後熬三分鐘，在改小火慢熬，熬的過程中，要不停的用勺攪動，熬到湯汁濃稠時，開始調味。加入少許食鹽、雞粉、家樂雞汁、胡椒粉即可出鍋。
綠茶烤雞。在雞肉醃製過程中，除了加入常規的香料外，還加入了綠茶末和辣椒粉，烤好的成品入口香辣，含有淡淡的茶香味。
嫩仔雞5千克洗淨，加入醃料抓拌均勻，裡外兩面反覆搓揉後放入冷藏冰箱內醃製12小時。將雞放入萬用蒸烤箱內烤制20分鐘，取出後切成大塊，裝盤即可。
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