“油炸丸子”過人技術是業餘足球場上，常見的過人動作，這個技術動作在西語中被稱作“La Croqueta”，翻譯成中文恰好是“油炸丸子”。本質上是一個非常簡潔實用的雙足過人動作，就是左右腳互相打配合，利用速率和狹縫來過掉對手。在這個動作中，兩條腿相當於筷子，而所謂的丸子就是指足球，就像兩根筷子把丸子來回翻動。在當今足壇伊涅斯塔是該技術的動作的代表人物。
在練習這個技術動作之前，要求左右腳均衡、人球結合能力，所以應首先進行原地內腳背撥球練習，熟悉球性和良好的觸球感覺。
在進行過撥球練習，培養了一定的球感後，接下里我們開始練習這個技術動作。“油炸丸子”基本上可拆解為如下兩個步驟。
步驟一：腳內側撥球
要求正面持球面對防守隊員，觀察防守隊員站位，在防守隊員試圖出腳搶斷之前，用腳背內側迅速將球撥到防守隊員身體側面，試圖過人。在撥球的過程中控制好力度，力度過小容易被防守隊員識破意圖並攔截，然而力度過大則可能失去對腳下球的控制。
步驟二：另一隻腳內側扣球
當球被撥到防守隊員身側後，下一步動作就是用另一腳背內側完成扣球，兩者銜接要保持連貫流暢。這一步驟需要注意的是，控制好腳背的扣球方向，使球保持在自己進攻的跑動路線上，完成過人。
該技術動作，具有簡潔實用，易於上手的特點，在一對一面對防守隊員的時候，常常可以出其不意迅速擺脫防守隊員，並且這項技術動作往往在較小的場地空間即可完成，因此可以廣泛的應用於大場或小場的比賽之中。
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