以前逛菜市場，時常看見豬血，以前總覺得豬血“髒”，加上自己不太會豬血的烹飪方法，就一直沒有買。然而不知道為什麼最近在市場中買豬血的人特別多，特意去問了一個買豬血的大媽，問她為什麼買，人家回答我說別看豬血便宜常見，但是不要小瞧它，9成人都不知道豬血得多吃，她家1周至少吃2次。豬血因含有氨基酸和鐵，是補血的最佳選擇，豬血中的鋅和銅可以提高免疫力，並且常吃豬血有利於清理生活中吸入的灰塵，起到補血養顏、清肺祛毒的作用。如此“奇效”，讓我也改變了對豬血的看法，並且還討教了一道泡椒豬血的做法，分享給大家。

泡椒豬血

By 小玉廚房

配料：

豬血 3塊、花生油 適量、精鹽 3克、泡椒 按自己需求、豆瓣醬 2勺、花椒 10粒、生抽 3毫升、蔥 適量

烹飪步驟：

1.豬血切小塊

2.自己泡的泡菜類（包含泡椒，泡胡蘿蔔，泡姜）

3.切好等待使用

4.鍋裡燒熱放油小火炒香豆瓣醬，放三奈，花椒小火慢慢煸香。

5.接著放入泡椒泡姜泡蘿蔔。

6.加入清水，調入料酒少許。生抽少許。

7.放入豬血烹飪，大火煮開調小火。

8.小慢火燜大約15分鐘。

9.起鍋前加入蔥段即可。

烹飪小貼士：

1、豬血含鐵量高，且以血紅素鐵的形式存在，易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有豬血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3、豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

你學會這道泡椒豬血了嗎？

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