食材： 紅燈籠椒、小米椒、子彈頭紅椒、大蒜、洋蔥、香菜、小蔥、白芝麻、熟花生瓣
紅燈籠椒、小米椒、子彈頭紅椒一起倒入鍋中炒香，直至炒到辣椒表皮酥脆微微發焦即可。
將超好的辣椒放入盆中備用。
把花生瓣放入搗碎器中搗碎放如碗中備用，之後將炒好的辣椒放入搗碎器中搗碎放入盆中備用。起鍋燒油，放入一千克菜籽油和一千克大豆油，油溫無六成熱時，放入大蒜、洋蔥、香菜、小蔥來熬香油，直至所有輔料熬製成微焦，撈出所有輔料備用，只留下香油。
在辣椒盆中放入碎花生和熟芝麻攪拌均勻。
把熬好六七成熟的香油潑在辣椒麵上攪拌均勻，使其均勻受熱，在等香油辣椒醬冷卻之後即可使用。
辣椒醬拌涼皮，拌涼菜都很好吃哦！
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