製作方法第一步：準備食材。豬裡脊肉300克、大蔥兩顆、豆腐皮兩張、甜麵醬20克、番茄醬5克、白糖5克、蛋清1個、玉米澱粉適量、料酒1勺、食用油適量、香油適量。
第二步：將裡脊肉切成筷子粗的絲、蔥切絲、豆腐皮切5*5CM的大塊備用。第三步：往豬肉絲裡放入蛋清、料酒、玉米澱粉，然後抓勻醃製10分鐘備用。
第四步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將豆腐皮放入鍋中煮兩分鐘，然後撈出備用。第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後將肉絲放入鍋內，迅速滑開。第六步：直至肉絲全部變白即可撈出備用。
第七步：鍋中留少許底油，然後將甜麵醬、番茄醬、白糖放入鍋中，小火煸炒。第八步：煸炒至白糖全部融化，開始從鍋底往上冒小泡。第九步：將肉絲放入鍋中煸炒勻，讓每個肉絲都粘滿醬汁，然後在出鍋前淋少許香油即可。
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