“食物多樣化，營養更均衡”，這是廣為人知的健康飲食知識。《中國居民膳食指南（2016版）》建議：每天攝入食物種類需達到12種以上，每週達到25種以上。
然而，近日，美國心臟協會（AHA）發表科學建議稱，目前的證據表明，增加食物多樣性，並沒有給健康帶來多大好處。鼓勵人們吃很多種類食物，反而可能無形中導致攝入更多不健康的食物。
專家對2000~2017年發表的有關食物多樣化的研究進行了系統分析。他們發現，食物多樣性與熱量攝入增加、不健康飲食和體重增加有關。
中國比較強調食物多樣性，有些人會不認同這些結論。
但該聲明引用的中國一項研究發現，能夠吃到9類食物的中國居民比例並不理想。即使是每天吃的食物種類較多的居民，吃的水果、蔬菜、魚和奶製品也不能達到指南所推薦的量，反而吃了較多的穀物、肉類和油類。
作者認為，該研究證實，吃的食物種類較多，並不等於吃的食物質量高，達不到中國膳食指南的要求。
巴西的一項研究也發現，食物多樣性較高的家庭，反而進食了較多的精製的碳水化合物、甜飲料、餅乾和蛋糕。
美國的研究同樣發現，吃較多種類食物的人，雖然吃的蔬菜水果和全穀物類食物多，加工肉食、比較鹹的零食和甜飲料也較多。
還有些研究發現，吃的食物種類過多，會降低飽腹感，結果就是吃的更多。
聲明特別指出，因城市化進程加速，居民能夠買到很便宜但不健康的加工食品，這會導致飲食質量下降。
鑑於目前的研究證據，美國協會建議，與其鼓勵食物多樣化，不如鼓勵吃高質量的飲食，包括蔬菜、水果、豆類、全穀物、低脂乳製品、堅果、禽肉和魚，而少吃紅肉、含糖飲料、甜食。
來源：Otto MCO, et al. Dietary Diversity: Implications for Obesity Prevention in Adult Populations: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, Originally published 9 Aug 2018
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