粽子到底是甜的还咸的？甜党认为，火腿搅乱了糯米的清香，绝对是异端；咸党认为，小枣的粽子寡淡无味，口味单一。那么问题来了，古人的粽子是甜的还是咸的？
北魏——明显的甜粽子。《齐民要术》引用了三种有风味的粽子，均无明显的咸味。《食次》——“用秫稻米末，绢罗，水、蜜溲之……以枣、栗肉上下着之遍，与油涂竹箬裹之，烂蒸”——这明显是甜粽。秫稻米即是糯米，夹了红枣和栗子，并且有蜂蜜的甜味。
唐代——甜系粽子显然仍然高居榜首。到了唐朝，官方终于为端午设定了一天假期。曾任宰相的韦巨源，留下了一份《烧尾宴食单》，有一道“赐绯含香粽”，可以淋上蜂蜜甘露食用。如今的长安故地仍延续了这种吃法，即陕西的蜂蜜凉棕子。
南宋——南方的粽子还是甜的。偏安江南的南宋时期，有一本叫《浦江吴氏中馈录》的书，里面记录了多种南方菜，其中粽子的做法是：用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。从这句话可以得知，此时的粽子有了更丰富的配料，红枣、栗子、柿干、银杏、赤豆，但都是甜食系。
明朝——《金瓶梅》里也是甜粽子。杭州人田汝成写杭州风物《西湖游览志馀》，其中有记“市食则糖粽、粉团、荷梗、孛娄、瓜子诸品果蓏”。而明朝人兰陵笑笑生的《金瓶梅》里，西门庆家吃的也都是甜粽子，不过，他们显然更喜欢五毒饼——最受欢迎的馅料是玫瑰糖馅。
清朝——咸粽子终于成了宫廷御用。宣统未出宫之前，咸粽子终于得到机会进入了宫廷。浙江遗老进呈50枚火腿鲜肉湖氏粽子给端康皇太妃，同治的瑜太妃分食后甚觉好，传谕御膳房，每一年包些湖式肉粽换换口味——可惜这样的日子也没有几年，端康皇太妃便去世了。再过几年，连御膳房也没有了。
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