04.28 清荷碓“篩米姐”

清幽幽的木樨河水，從船山松泉山和白向山的密林深處流淌出來，它匯聚了千山萬壑的山泉雨水，一年四季，浩浩湯湯，永不停息。清荷碓就著落在木樨河南岸的古溪村。

一條石頭砌成的大壩，硬生生的將湯湯的木樨河斜斜的攔腰截斷，那溪水便不得不順從的沿著水渠匯入荷塘。清荷碓很特別，分前後兩站，前站地勢略高一些。一根合抱粗四丈多長筆直的大樅樹，做成了大車軸，通常水碓的水車輪是裝在一頭的，清荷碓的水車輪卻是在車軸中間，大車軸中間部位安裝了一個直徑四米的大水車輪。清荷碓後站低些，是油坊和糖坊。渠水前面推動了水碓的大車輪，又流入後站，再次推動油坊和糖坊的車輪。這樣清荷碓既是舂米碾糠打糕粉的水碓，又是油坊糖坊。溪水順水渠流至後站，便分成左右兩邊，一邊是水推碾槽榨油坊，另一邊則是絞碾甘蔗汁燒鍋煮糖的糖坊。

每年農曆八九月，大灣州一帶茅蔗，金塘灣的甜蔗收成了。人們將蔗杆抄底砍下來，除去葉子，一捆一捆的綁好，或是肩挑背扛，或是手拉車、拖拉機都運往這裡運送。大水輪子帶轉了兩個大鐵輪子，那是軋蔗機。軋蔗機鐵輪子下面支著一口兩米口徑的大鐵盆，蔗杆被送進大鐵輪子，不停轉動的大鐵輪像是一個巨大的口，送進去的蔗杆被絞得吱吱作響，蔗汁便順著管子嘩嘩的流下來了。經過過濾，沿著粗粗的鐵管子送進大鐵鍋熬煎，兩口大鐵鍋，就安裝在石夼旁。一天到晚，火光四射，炊煙不斷，蔗杆被榨乾後的蔗渣，經太陽一曬，又被當作柴草燒了煮糖。於是，這木樨河清荷碓四周的曠野充斥著濃濃的蔗糖芳香。

水擊車輪的舂米水碓，樅木做的大車軸，分別安裝了二十個車撥子，車撥子分別有序的撥弄著二十個像馬頭似的木製碓頭，碓頭的頭部是鐵鑄成的，呈橢圓形，長年累月的舂米，早已磨得油光閃亮。地面上二十個並排對應安裝好的大石臼，一個石臼就可以裝下五六十斤稻穀。碓頭沒有開始工作時，都被粗粗的藤條高高的吊在一條橫木上備用。這時，如果要舂米，只需把稻穀倒入石臼，打開水閘，被攔住的古溪水順從的沿著水渠流進水碓，洶湧的水衝擊著大車輪，車輪帶轉車軸，車軸撥動著車撥子，車撥子按動伸著長長脖子的馬頭似鐵碓頭，鐵碓頭高高昂起，車軸輪轉，撥子輪空，碓頭便重重落下。於是，此起彼伏，或上或下，二十個碓頭便有上有下的有序的工作起來。

清荷碓原本是鎮上地主王道明家的產業，土改時被公家沒收了。清荷碓沒收後，就劃給古鎮古溪村，村裡依然把水碓交給一向住在這裡的老蔣頭。老蔣頭大號蔣守才，三代貧農出身。老蔣頭原先是王家的長工，幫助地主王道明看守水碓，有人來舂米，負責替人搖風扇、篩米除沙，然後收錢。當年大革命時期，老蔣頭曾經暗中多次幫助過紅軍籌糧，偷偷的把大米賣給路過古溪的紅軍游擊隊。紅軍游擊隊留下了一張買糧的字據和五塊光洋。解放後，當年的紅軍游擊隊負責人在省城裡當了大幹部，到了革命老區古溪尋找當年幫助過紅軍的老蔣頭表示謝意，還要老蔣頭搬到城裡去住。老蔣頭沒有答應，他認為還是老家古鎮好，捨不得離開。那張字據和五塊光洋卻被市博物館當作文物收藏了。正是因為有這麼一段故事，老蔣頭成了的老交通，享受民政部門授予的“五老”待遇。

老蔣頭有兩個閨女，老大叫蔣蘭香，老二叫蔣梅香。老蔣頭一輩子最大的遺憾就是老婆子沒能給他生一個大胖小子。於是，老蔣頭就把閨女當做小子來養。蔣蘭香從小就跟著父親水裡泥裡泡，山裡地裡鑽，養成了一副天不怕地不怕的愣小子的性格。

老蔣頭搖風扇扇穀糠、操篩篩米，練就一手絕活。他風扇撥得相當穩當，“撲撲撲——撲撲撲”， 每分鐘不多不少六十下，穀殼米粒泥土小石子分得清清楚楚;篩米更是絕了，米槽裡堆滿了稻米，便是整整五百斤，平常，人們舂米過篩最少要三遍，最少也得耗費兩個時辰;老蔣頭他只需半個時辰最多不超過四十分鐘，過一遍篩就行，人稱“一遍清”。篩米最關鍵的是篩出米頭——剩下沒有剝開的穀子——這可是一份既要有力氣，又要有技術的活：倒在米篩上滿滿一篩米，最少有三四十斤，篩米師傅立在米槽邊上，哈腰弓背，雙手緊握米篩，左推右送，右推左送，一緊一慢，一重一輕，雙手機械的勻速運動，像是在畫圓圈。米篩上的米粒也跟著打圈圈，一推一送，要求篩米師傅雙腳立穩，腹部緊收，身子不得貼靠米槽，繃緊全身肌肉，雙手要配合嫻熟，只是暗中使勁，萬萬不可用蠻力。手上用力，腰部用勁，身體自然的搖擺晃圈。—轉—圈，—轉—圈，這時，米篩上便出現了一個奇蹟，米粒在米篩上面打圈，然後乖乖的鑽到篩面下去;沒有剝去殼的穀粒，就老實的只能在篩面上打圈子了。老蔣頭的絕活就全在這裡：只見他篩著篩著，突然，他左手暗中一使勁，忽地往上猛一提，篩面上沒來得及退殼的穀粒卻被高高揚起，形成一道淡淡的黃色弧線，說時遲那時快，只見他忽地騰出右手，輕輕一撈，截住那揚起的弧線，那些穀粒盡被他撈在手心裡了。就這樣，既不需要翻來覆去的重新再篩的辛苦，也不需要千選萬挑的再去撿混在白米中的穀粒了。他的這手絕技，曾讓多少人羨慕敬佩，上村下村多少人想拜師求學，但是，真正學會的人極少，要說得其真傳的，倒是老蔣頭的大閨女蔣蘭香蔣小姐。徒弟們私下議論，篩米使暗勁，不可使蠻力。雙手腰肢臀部要整體配合，一推一送用力要勻稱，渾身都要扭起來，就連胯下的部件也得跟著晃，不然篩面上的白米穀粒就轉不起來，穀粒也就不能轉到篩上面。學藝要有悟性，倒真是人們所說的 “只能意會不可言傳”。蔣蘭香的悟性特別的好，有人說是耳濡目染，有人說是老子的基因遺傳。於是，好事的人送蔣蘭香一個好聽的大號“篩米姐”。總之，蔣蘭香篩米的手藝不比父親老蔣頭差，不過，她的胯下沒有能晃的零件，只是兩個豐滿的奶子抖顫顫跟著身子晃，眼饞的那幫愣頭青，魂都丟了。

蔣蘭香年過二十，已經和父親學了三五年。

蔣蘭香沒念幾年書，她只讀到小學四年級，正趕上了文化大革命，學校亂折騰，開不了學，整天搞大批判。老蔣頭水碓裡忙不過來，身邊缺少個幫手。於是，花木蘭替父從軍，蔣蘭香幫父篩米，老蔣頭硬是拿個閨女當小子使喚了。

三伏天，日頭烤得大地像個大火爐。知了在樹上拼命的嘶叫“熱死啦——熱死啦”。

清荷碓四周十多棵古老的大樟樹，硬撐著綠茵茵的樹葉，像是十幾把大傘，庇護著人們。樟樹渾身散發出樟油的清涼的芳香;旋轉的水車把溪水高高的揚起，四濺的水花撞擊在石階上，水槽上，溼氣騰騰。因此水碓房裡顯得特別涼爽，走進水碓房就像走進一個舒服的清涼世界。

於是，耘田的、施肥的、治蟲的、種菜的、糊豆子泥巴的、牧牛的、放鴨的……四下勞作的人們都聚集到水碓房裡歇息了，人們喜歡在這裡避暑納涼。當然，青年人更喜歡到這裡，因為這裡有一個美麗姑娘篩米姐蔣蘭香。人們喜歡看蔣蘭香姑娘的修長身段，看她豐滿的胸，翹翹的臀;看她微微弓著腰，不緊不慢的搖風扇扇米，時而彎下腰，從籮筐裡抓一把米，看看米的成色;特別愛看她站在米槽邊擺開架勢搖晃著身子篩米……

這其中，愛到清荷碓來的就有牧鴨倌開羅。