燕麥：結直腸癌的有效預防
燕麥是一種低糖、高營養、高能量的食品。它又甜又甜。能健脾養血。營養價值很高。1997，美國食品和藥物管理局確認燕麥為功能性食品，具有降低膽固醇和平滑血糖的能力。美國《時代》雜誌的“十全球健康食品”鍾豔小麥排名第五，只是穀物、營養和保健的清單，燕麥一般不一樣。
燕麥含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，緩解便秘，促進新陳代謝，防止癌症的發生，從而導致肥胖。燕麥中的膳食纖維也可以預防乳腺癌。研究表明，每天適當食用燕麥片可以預防乳腺癌。
燕麥含有木質素，能清除血液中的雜質，清除血管中的自由基，降低膽固醇。木質素能直接殺死癌細胞，抑制癌細胞生長，縮短腸道食物時間，預防大腸癌的發生。燕麥中富含的膳食纖維能降低血管中膽固醇含量，預防心血管疾病。膳食纖維還能促進排便，降低大腸癌的發病率。燕麥中含有的多酚防止細胞氧化和預防癌症。
蘋果麥片粥：
配料：燕麥150克，蘋果1。
烹調方法：將蘋果洗淨後切核；將燕麥放入鍋內，加入適量的水，大火煮沸，撇去浮沫以上，然後將蘋果放進火中，蓋上蓋子煮約半小時。
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