痛風是機體尿酸的合成增加或排量減少，造成了高尿酸血癥。當血液中的尿酸濃度過高，尿酸就會以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的炎性反應，表現為常見的大腳趾疼痛。
尿酸是食物中嘌呤的代謝產物，正常人從飲食中攝取的嘌呤僅佔20%左右，其餘的嘌呤都是在機體代謝過程中產生的。從食物攝取的嘌呤雖少，但極少被機體利用，大部分會被分解轉化為尿酸，所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸水平影響不容忽視。也造成越來越多的痛風病人在飲食存在誤區：
誤區一：少吃嘌呤高的就行，每天吃多少東西不需要控制
體重指數與高尿酸血癥呈正相關關係，也就是說體重越大，高尿酸血癥的症狀會更嚴重，因此對於肥胖或超重的痛風患者除了限制嘌呤含量高的食物以外，更應控制每日總能量的攝入。
誤區二：魚肉蛋奶都是高嘌呤食物，絕不能吃
動物內臟、肉湯、各種肉類以及大多數魚類等確實含有大量嘌呤。不過牛奶和蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的優質蛋白，痛風患者完全可以吃。其中，高膽固醇血癥患者需注意蛋黃不要過量。
誤區三：蔬菜是低嘌呤食物，多吃蔬菜好
有些人認為蔬菜嘌呤含量低，不會引起痛風發作，因而不需要特別限制。
蔬菜的嘌呤含量與動物肝臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比確實要低一些，但有些蔬菜並不屬於低嘌呤食物，如蘆筍、黃豆芽、紫菜、豌豆苗的嘌呤含量就比較高。因此在蔬菜的選用上也要慎重。
誤區四：喝茶水、咖啡有利於排尿酸
痛風病人都知道不能喝酒，但認為喝茶水和咖啡會有利於排尿，這種認識不完全正確。嘌呤易溶於水，痛風患者多喝水是有利於尿酸的排出的，還能預防尿酸性的腎結石，延緩疾病對腎臟的損害。但濃茶、咖啡等飲料有興奮自主神經的作用，也可能會誘使痛風急性發作，痛風患者應儘量避免飲用。
誤區五：痛風發不發作都吃一樣的食物
正常人吃飯，每日可攝入嘌呤600~1000毫克，痛風患者的急性發作期，嘌呤攝入量應控制在每天150毫克以內，這對於儘快終止急性痛風性關節炎發作，加強藥物的療效均有很大作用。
痛風患者確實要控制嘌呤的攝入，但千萬不要只盯著嘌呤來治痛風，只有針對自己的情況安排合理、營養均衡的飲食，才有利於病情的恢復。最後奉上兩份食物嘌呤含量表，供大家收藏。
表1 常見動物性食物嘌呤含量
表2 常見植物性食物嘌呤含量
閱讀更多 天天健康密碼 的文章
