豔陽高照的夏日，不知道你最近是否在自家小區附近看見貓著腰、拿著工具的大姨大媽大叔大爺呢？別疑惑，他們就是傳說中的“挖菜大軍。”又到了吃野菜的好時節了，真正的健康綠色無公害食品。可你認識野菜麼？小淘今天就帶你開啟野味十足的旅行吧！
野菜，說白了就是自行生長在野外，非人工種植的可以食用的植物，它靠風力動物等傳播種子自然生長。現在咱們就來看看都有哪些可以食用的健康野菜吧！
1.婆婆丁（蒲公英）
蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。蒲公英焯過後吃、炒食或做湯都可以；還可以配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成婆婆丁綠茶。
2.芥菜
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。薺薺菜可炒食、涼拌、作餡料、菜羹等。
3.苦麥菜
苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。苦麥菜可涼拌、炒食等。
4.龍頭菜（蕨菜）
蕨菜清熱解毒、止血降壓、健體抗病、解毒利尿，民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、等病症。蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成，炒食適合配以雞蛋、肉類。
5.榆樹錢
榆樹錢有利水、通淋、消腫的功效。榆樹錢可涼拌、炒食、蒸食、熬湯、做粥、作餡料等。
6.刺蓬（豬毛菜）
刺蓬平肝潛陽、潤腸通便，有治療高血壓病、眩暈、失眠、腸燥便秘的功效。刺蓬可涼拌。
7.木戽（三葉草）
木戽可治胃或痔、腸出血。具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。木戽可拌花生米、蠶豆瓣，醃製。
看完了這些健康的野菜，再來看看絕不能吃的野菜！
1.曼陀羅
曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。其葉片表面粗糙，開白色花。曼陀羅中毒，一般在食後半小時出現症狀，主要表現為咽喉發乾、脈快、瞳孔散大、抽搐等，嚴重者會發生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
2.龍葵
龍葵有毒，是因為它含有龍葵鹼，而這種化學物質能夠溶解血細胞，從而導致人體出現血壓下降，體溫升高等症狀，嚴重的話會出現人體脫水、反應遲鈍導致昏迷等現象，不過它可以煮熟後品嚐，但是一定要煮熟喲。
3.蒼耳
蒼耳生長在田間、路旁和窪地。成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。作為藥用可以治療鼻炎。
4.毒芹
分佈在沼澤地水邊或溝邊。葉像芹菜葉，全棵惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。
5.老鸛草（老貫筋）
貼地面生長，是一味治風溼的好藥，但有一部分種類食用後會中毒，因此不建議隨意採摘食用。
最後小淘要提醒“挖菜大軍”們，想挖野菜應該離市區遠一點。周圍沒有工廠、垃圾站、汽車尾氣等汙染源的地方。野菜性涼，嚐鮮即可不能多吃。在採挖野菜的過程中，對於不認識、難辨別的野菜、野蘑菇等千萬別隨意食用。如果食用後出現腹痛、腹瀉、嘔吐、皮下出血、視力模糊等症狀，需要立即就醫，千萬不可延誤。
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