最開始吃京醬肉絲是和同事一起吃東北菜,卷幹豆腐一起吃,還喜歡放點生菜,味道非常好的。同事說這道菜真的是百搭家常菜,很多人都很喜歡,因為它搭什麼主食都可以。拌米飯吃很下飯,配饅頭也很搭,把饅頭從中間切開,夾進去京醬肉絲,比肉夾饃還好吃就是用饅頭蘸著醬汁也是非常可口的。
京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於或北京菜。此菜鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。其實很多人還特別喜歡用京醬肉絲卷春餅,東北每家春餅店裡都會有這道菜,被看成是吃春餅必備的菜式之一。這道菜時常出現在我們家的餐桌上,真的是味道很美,而且很搶手。
今天和大家分享這道菜的做法。
材料:豬裡脊肉,甜麵醬,油,鹽,白糖,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,生粉,陳醋,大蒜,芝麻油。
做法:
01,裡脊肉切成細絲,如果不太會切的.可以把肉丟冷凍.凍硬一些.就好切了!
02,把肉絲裝碗裡.放一點鹽.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌勻基本入味起..然後再放生粉下去上漿後再倒一點食用油下去攪拌均勻!放15分鐘醃製入味!
03,鍋裡放油.油熱後.把肉絲放入.快速用筷子劃散.然後炒至變色後盛出備用!
04,用一個小碗.放入一點白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一點點.陳醋.一勺料酒.再放入一些水.攪拌均勻備用!
05,鍋裡留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然後再放入甜麵醬爆香.
06,再把之前配好的料汁倒入,一直攪動。
07,到料汁已收的差不多,把炒好的肉絲倒入,翻炒均勻!
08,關火後放一點芝麻油拌勻!
09,裝盤.隨意搭配自己喜歡的配菜即可!
【溫馨提示】
01,這個可以做的比菜稍鹹一些.因為其它配菜沒有鹽的!
02,如果你不愛烙春餅,那麼預備點幹豆腐,汆燙後卷這個吃也是非常棒的!
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