鹽與高血壓關係密切。鹽攝入量越多，血壓水平越高。鹽攝入量下降後血壓也隨之下降，腦卒中、冠心病的發病率也隨之下降。
《中國居民膳食指南》中建議每日鹽的攝入量應在6克以下，高血壓患者更應該減少鹽的攝入。
我們總說，做飯的時候少放鹽，比如使用2克鹽勺來控制放鹽量；少用醬油、黃醬、辣醬、豆瓣醬、鹹菜等含鹽量高的佐料等。
你知道嗎，除了這些看得見的鹽，還有一些“看不見”、容易被忽視的鹽，就是包裝食品中的“鈉”。一些我們認為不鹹的食品、甚至是甜食品中可能也含有很多鈉。
鹽的成分是氯化鈉，鈉就是鹽引起高血壓的關鍵因素。事實上，我們限鹽主要限的就是鈉。《中國居民膳食指南》建議每日鈉的攝入量應該在2300 mg以下，也就是說，我們每天吃進去的食鹽中含的鈉加上其他食品中的鈉的總和要低於2300 mg。
因此，購買含鈉量低的包裝食品就很重要。
無論是美國心臟協會（AHA）還是加拿大高血壓教育計劃（CHEP），均強調要重視包裝食品中鈉的含量，學會挑選含鈉量低的食品。
如何判斷包裝食品中的鈉含量呢？
第一步看營養成分表；第二步看淨重！
上圖是一款餅乾的營養成分表。可以看到，每100克這種餅乾中含有鈉253mg。其淨含量是200克，如果把它都吃完就攝入了506 mg鈉。
13%是什麼意思呢。簡單來說國家對於每一種營養素都有“每日膳食推薦量”，“營養素參考值%”就是指包裝食品中的營養素含量佔每日推薦量的百分比。還是看上圖，每100克這種餅乾中含的鈉佔每天推薦量的13%（我國食品標籤營養素參考值中使用的每日鈉推薦量為2000 mg，與世界衛生組織推薦量一致），如果把200克都吃完，就相當於把這一天26%的鈉配額用完了。
這是一款包裝鹹鴨蛋的營養成分表，我們看到每100克中含鈉量為2156 mg，其淨含量是70克，就是說，吃掉這個鹹鴨蛋就吃入了1509 mg鈉。是不是很驚人。
購買包裝食品一定要“錙銖必較”一些，計算一下鈉含量，選擇含鈉量低的食品。
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