宛 爸 說
市場上很好看的果凍布丁，奶油布丁，娃們一定很眼饞吧？！
也有不少媽媽問我怎麼給寶寶做布丁。
布丁是啥呢？
它是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，中文譯名為“奶凍”。
布丁最早幾乎不用添加劑的成分（布丁粉或明膠等），“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。後期添加了雞蛋和牛奶讓布丁口感更滑，更香醇。
今天宛爸嘗試在外形上保持了原有布丁的形態，不添加任何食用膠作為凝固劑，利用雞蛋的特點，讓南瓜的香甜突出，放入蝦皮增加了鈣質的攝入，放入玉米粉避免了南瓜加熱後析出大量的水分。
吃起來口感上更軟，更香甜。
同時讓南瓜中的胡蘿蔔素起到明目的作用，讓蝦皮起到補鈣的作用，讓玉米粉起到促進腸道蠕動的作用，還原了最早布丁的形態和口感，減少了食用膠的可能。
這款南瓜布丁有視頻版哦~2分鐘，WIFI下觀看
原 料
雞蛋60克 南瓜80克
玉米麵10克 蝦皮2克
適 齡
12個月+
步 驟
1、蝦皮泡水30分鐘去鹹味。
2、南瓜切丁備用。
3、碗中將南瓜、玉米麵、蝦皮倒入碗中攪拌均勻。
4、南瓜丁放入容器底部。
5、雞蛋打入容器。
6、加入50度溫開水30毫升抽打均勻。過濾後備用。
7、蛋液倒入容器中，高於南瓜即可。
8、放入蒸屜中蒸制10-12分鐘。
放至常溫就可以吃了哦~
-小貼士-
1、南瓜可以用水果代替。
2、調和雞蛋的水可以用牛奶代替，使得口感更為爽滑哦。
3、玉米粉不可替代，千萬不要用澱粉或者麵粉，否者口感會黏。
4、蝦皮可以用堅果或者是芝麻代替。
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