有很多朋友都喜欢吃鱼，他不仅美味，而且营养价值很高，在众多的鱼类中武昌鱼更是其中的美味，武昌鱼怎么做的呢？今天就学习一下。
首先是改刀，改刀之前要把鱼鳍去掉，去掉不会扎到嘴。然后改鱼头，要注意刀要斜一点，可以把鱼肉都片下来，把头分开一分为二，片好，放在一个容器里边进行腌制，腌制5分钟，这样更入味。
腌制的时候，半勺味精半勺鸡精半勺胡椒粉，然后加一点点料酒。腌制一定时间就可以了，不能时间太长。接下来腌制好之后，抓均匀，然后拍淀粉。放一些淀粉，要适当，每片上粘上淀粉，也不能放太多。
接下来就该油炸和烹制了。六七成油温放进去炸大概1分钟左右捞起来。七八成热的时候再炸一下。这样两次充油可以是鱼外焦里嫩，吃起来口感更好。
烹制的料有洋葱丁、辣椒丁、花生碎、芝麻、蒜末、孜然、秘制酱料，秘制酱料也可以用老干妈和香辣酱代替。把所有的料都烹香，搅拌均匀，把调料一次性放进去，然后把鱼放进去翻炒，翻炒几下就可以了。
热气腾腾的武昌鱼就做好了，吃起来美味可口，这可是朋莱阁杂粮山庄自创的美食菜肴。
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