春天來了，在春天有很多獨特的食物，比如蒲公英，再比如今天我們的主角春筍，春筍營養豐富以及口感鮮嫩而被很多人喜歡，但是春天會有很多人因為吃春筍兒導致胃血而住院，這與春筍本身有關係嗎？春筍都有什麼營養價值？吃春筍會導致胃出血嗎？吃春筍的禁忌有什麼，什麼樣的人不能吃筍春？

春筍都有什麼營養價值？

春筍其實就是竹筍的一種，在春季已出土生長的春季芽，被稱為春筍，但春筍的質地較老。在冬季尚未出土但已肥大可食的冬季芽，被稱為冬筍，質量最佳，有“筍中皇后”之譽。而在夏／秋兩季橫向生長的成為新鞭的嫩端，這種被叫做鞭筍，但質量較差。而些叫法都是竹筍在不同季節根據生長的特性而產生的名字。春筍具有低脂肪／低碳水化合物，高纖維等特點，並且春筍還富含豐富的鈣／磷／鉀／錳以及多種氨基酸，對於減肥／促進腸胃蠕動防止便秘以及預防癌症都有很好的作用，尤其是對消化道癌症以及乳腺癌有很好的預防作用。引起屬於高鉀低鈉的食物，其實也是很多慢性病人的優質食物。

春筍會導致胃出血嗎？

那麼很多人吃了春筍以後發生胃出血是什麼原因呢？其實吃完春筍導致胃出血，並不是春筍本身的原因，而是人體本身就有疾病，因春筍中含有較多的草酸以及粗纖維，對於本身就有食道靜脈曲張、胃潰瘍、胃出血、慢性胃腸炎、腎炎、肝硬化的人是不宜多吃的。本身有這些問題的人，少吃一點還可以，但如果忍不住吃多了，很容易誘發消化道的出血，嚴重的可能會導致死亡，但這並不代表春筍是導致胃出血的元兇，正常人吃是沒有問題的。

吃春筍有什麼禁忌，什麼樣的人不能吃春筍？

那麼既然有個別的人因吃春筍會誘發消化道出血？那麼吃春筍肯定有很多禁忌，有些人是不能吃的，那們我們就一起來看看吃春筍都有哪些禁忌？哪些人不能吃？

1.春筍本身性寒，對於脾虛／年較大並且體弱／消化不良／嬰幼兒最好忌食，如果女性在月經期間或在產後都不宜多吃。

2.春筍中含有較多的草酸，而草酸會影響機體對鈣的吸收，那麼正處於生長髮育期的少年兒童及患有低鈣、骨質疏鬆、佝僂病的人最好少吃。草酸還易與鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，因此患有泌尿系統疾病和尿道、腎、膽結石等結石的患者也不宜多吃。不過在烹飪時可以用開水先煮5-10分鐘，使一部分草酸分解，在進行烹飪，可以減少草酸的攝入。

3.春筍含有較多粗纖維，會使胃腸蠕動加快，因此患有食道靜脈曲張、胃潰瘍、胃出血、慢性胃腸炎、腎炎、肝硬化的人不宜多吃，以免造成消化道的出血。

4.春筍易誘發哮喘等老年慢性支氣管炎疾病、過敏性鼻炎、皮炎等，患有皮膚瘙癢及易過敏者食用時應注意，吃春筍時應注意少吃一些，如未發生以上問題再增加攝入量。

無論多好吃的食物，都要懂得適可而止，這樣才不會發生意外，就像我們應對肥胖的時候，其實時候只需要控制總能量的攝入，就能解決這個問題，雖然不能完全杜絕問題的發生，但至少可以降低很多風險，最後祝大家春筍吃的開心吃的健康！