山藥肉片
材料
山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發。
2、肉片用鹽、料酒、澱粉醃20分鐘。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。
5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。
註解：
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
熬鍋豬肉
材料
二刀豬肉、薑片、蔥段、花椒、香蒜苗、油、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、糖、青蒜。
做法
1.準備食材。
2.將二刀肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、花椒，水開後放入肉煮至7分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾。
3.將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。
4.香蒜苗切段（這種切法，俗稱馬耳朵）。
5.炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲並出油，川話俗稱“燈盞窩”（這樣吃起來不會太油膩）。
6.加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，出紅油。
7.加入糖少許翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可。
豆芽水煮肉
材料
黃豆芽300克，瘦肉200克，金針菇、胡蘿蔔少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、郫縣豆瓣醬適量。
做法
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切絲，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香郫縣豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。
3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。
4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可。
註解：
豆芽肉片這道菜具有補血、護髮、去火、降壓、促進生長等益處。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
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