說到麵粉我相信很多人都吃過，尤其是在北方，那是一天三頓有兩頓都會吃到它，其做法各種各樣，有做成簡單的稀飯、饅頭包子、油條等美食，也有加工成各種麵點、糕點等等，都是非常的美味。
尤其是做成最簡單的麵包，那真的是給我們帶來深深地回憶。特別是我，從小就是吃著老媽做著麵包長大的，那剛做出來的香味不說香飄百里，也是滿屋飄香，讓人聞著都直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然麵包這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實麵包的做法並不是多麼複雜，它的整體做法和饅頭有些類似，只是一個是用烤的，另一個是用蒸的而已。而對於麵包它的步驟中最重要的就是和麵了，這一步重點就是要把麵糰給發酵好，否則做出來的麵包不蓬鬆，那就是非常失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道麵包的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：高筋麵粉三百克、奶粉十五克、白砂糖三十克、鹽三克、牛奶一百六十克
輔料：發酵粉四克、黃油三十克
烤麵包之步驟
步驟一、首先將全部主料放入碗中和成一個麵糰（不用揉的太光滑，稍微成團即可），蓋上蓋子放冰箱冷藏過一夜（冷藏可以讓麵糰出來效果更好），然後輕輕拉開，發現已經很有彈性且能拉出筋膜了（麵糰這時候還有些硬）
步驟二、接著準備發酵粉加少許溫水化開（溫水控制在四十度最佳），靜置十分鐘再加入黃油（靜置的目地是為了更好地激發酵母活性）
步驟三、混合均勻之後倒入剛剛的麵糰， 一邊揉麵一邊倒水（這時候可能會有些黏手，可以加少許清水），很快就能揉成撐出薄膜的完全階段（這個過程約需要兩分鐘左右）
步驟四、然後蓋上一塊稍厚的溼布，放在溫暖的地方發酵，讓麵糰第一次發酵至原來的兩倍大，並且裡邊有密集的蜂窩狀，用手指輕輕戳一下不回縮，就代表發酵好了
步驟五、發酵完成的麵糰取出，擀開卷起排去大氣泡（這時候麵糰就會變化之前一倍大小），然後分成等量的幾個小劑子，分別滾圓
步驟六、取一個，擀開成長形薄片，將面片從兩頭向中間捲起，對稱著捲到中間位置即成麵包卷（這個步驟並不是一定的，也可以做成自己喜歡的樣式）
步驟七、然後放在旁邊繼續第二次發酵，讓麵包坯脹長大發胖後，再在表面刷一層全蛋液（放入全蛋液會非常的香和好看），再放入預熱好的烤箱中（烤箱預熱到160度），烤二十分鐘至顏色金黃即可取出啦，如果家裡富裕的話，可以在冷涼後刷上一層蜂蜜或者冰糖粉，那就更加完美了
烤麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實麵包的做法一般家庭沒有烤箱都能操作，也可以用電飯煲代替，可用電飯煲代替雖然比烤箱做出來的暄軟，但是也有一個弊端，那就是容易糊底。也就是說在用電飯煲烹飪的過程中，我們要時刻注意電飯煲的變化，並不是非要等電飯煲跳上去才能開蓋，那樣底部就會有些微微糊了
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