疫情期间国家响应号召，宅在家中，在电脑里翻翻去年拍的老照片，看到了一组无人机拍的照片，这张照片是去年10月中旬拍的，当时刚换无人机几个影友就到山西运城中条山腹地去练手，驱车到山脚下后，就站在路边放飞无人机，在200多米高空，发现了一个隐藏在原始森林里的古村落，俯瞰下去有条小土路被踩得发亮，猜想村子应该有人居住，几个影友沿着弯弯曲曲的山路进到了这个古村。
沿着崎岖的小道进到了村子里，果然发现村子里有户人家院门大开，院子里地上倒了不少黄橙橙的大柿子，一对老人家正坐在院子的角落在忙活着。
在和老人家沟通后，的到老人的同意几个人进到院子里，老人家很是热情，让我们自己找软柿子吃，两位老人都是白发苍苍，大爷给我们说他老两口今年都80多岁了，村子里现在基本上没有人居住了，他的几个孩子都在外面工作，有个儿子还在大城市，他俩不习惯城里生活，就守在这个老院子里，这不眼下地里的柿子熟了，他和老伴干不动了，孩子们又瞧不上，但是烂在地里又觉得可惜，就和老伴俩收多少是多少，就这好多柿子都熟过了。
大爷姓陈，陈大爷领我们进到一间屋子里，刚进屋子就有一股酸香味扑鼻而来，看到屋子里还摆放着几口大缸，每口大缸上都放有一篮柿子，大爷说这些都是熟过了的软柿子，他这是用软柿子做柿子醋呢，院子里一些硬柿子用来做柿饼。
陈大爷给我们说这种制作柿子醋的方法是传统古老的技艺，农村人叫做“lei"醋，做醋步骤也比较简单，首先要在篮子底部铺上一层麦秸，然后把发软的柿子放在麦秸上面，装好后放到提前清洗好的醋缸上面，让它自然发酵，发酵到一定程度后，柿子醋就会通过麦秸一滴一滴滴到缸中，麦秸发挥的作用很大，一是过滤，二是杀菌，这样做出来的柿子醋非常正宗，味道酸爽清香。
大爷说，这个篮子放到醋缸上就不在动了，每天就是添软柿子，你们看到的柿子不是不好了，这就是柿子自然发酵后就是这个样子，小编问了一下度年，发现柿子醋还真是个好东西，有降低血糖，降血压，还有美容的功效，尤其是老年人经常使用还能延缓衰老。陈大爷说这样原始的手法做的醋非常好吃，就是浪费柿子，400斤柿子才能出100斤醋，产量太小，但是就是有个优点，好吃，家里的几个娃都愿意吃他做出来的柿子醋。
大爷说做一次醋要用一个多月，上次做了有100多斤，有个城里人看到了非要买，就全部买走了，他也没有卖过不知道该要多少钱，就由着城里人给，当时是按一斤一元钱买走的，我们说卖的价格太低了，大爷笑笑说，没啥多少，不给钱都行，只要他们喜欢我做的就够了，自己家地里的东西哪有啥多少，做成醋给人吃了总比烂在地头强多了，一会你们走的时候一人带一点，也尝尝我做的柿子醋，看看香不香。几个人赶忙谢谢大爷，推辞了大爷的好意。
这就是大爷做好的柿子醋，上面飘着一层醋钙，清清亮亮的非常不错，大爷说这样做就是成本高，现在好多人都不愿意这样做，但他不这样认为，老辈人传下来的老手艺一定有道理，他这样做的柿子醋就非常地道，醋就比别人家好吃，他也不在乎卖钱多少，真的哪怕不给钱他也高兴，只要有人喜欢他做的醋，柿子不糟蹋在地里他就乐意。几个人从来没有见过这样的制醋方式， 一个影友用小勺子尝了一小口，直说这真是美味啊，太少见了真是稀罕物。
憨厚实诚的农村人，善良勤劳的老人家，说的一句句话真心让人感动，临走时，一个朋友给老人家说，再有人来买醋可不要一元一斤卖了，他们骗您的，要是您做的多了他愿意高价全部收走，陈大爷笑笑说了一句还是刚才的话，这没啥，钱多少都中。面对这样淳朴的农村老人，希望再去想要柿子醋的城里人也能拿出你们的厚道来。各位亲您说呢。
分享到:
