手把手教你做美味的醬炒蟹塊，味道濃郁，鮮香合一，絕好的下酒菜。大家都知道多吃點海味從營養健康來說，還是非常好的喲，今天來說說海味中的螃蟹，其肯有舒筋益氣，理胃消食，散諸熱等功效，尤其螃蟹肉也是兒童的天然滋補品，經常食用可以補充優質的蛋白和各種微量元素哦。今天說到的醬炒蟹塊，成品做出來的味道非常濃郁，鮮香合一，不僅僅是絕好的下酒菜，而且還蠻適合這個特殊時期，在家宅著追劇的時候吃的喲，尤其是女生，還不用擔心會長肉肉，而且還能解決嘴裡不吃點小零食的難受勁，哈哈，不知道說到這一點，有沒有很有同感的人呢。今天說到的以下的具體做法中，同樣也是可以適用於一些其它小海鮮的製作，總之大家可以在此基礎上，盡情發揮我們潛在的大廚水準吧。我今天用到的是個頭比較小的一些小海蟹，老家靠海邊，很多人也喜歡用其來進行醃漬，但是始終還是不如這樣醬炒味道更濃郁，讓人吃起來太上癮了。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人制作起來吧，太好吃了。
【醬炒螃蟹】
食材用料：螃蟹500克、蔥適量、玉米澱粉適量、黃豆醬35克、蠔油5克、醬油5克、紅燒醬油5克、料酒10克、糖一點點、食用油適量、水適量
製作過程：
1、首先我們先將螃蟹（用的是小點的海螃蟹）清洗乾淨後，將其從中間一切為二，同時將玉米澱粉準備好，如圖所示。
2、將上述切好的螃蟹的切面分別沾到玉米澱粉，讓整個中間切開的切面部分都沾上一層玉米澱粉，如圖所示。
3、依次分別將所有切好的螃蟹切面都沾上玉米澱粉，如圖所示。
4、將的所需的調味品全部都準備好：如圖所示。
5、將所需的調味品黃豆醬35克、蠔油5克、醬油5克、紅燒醬油5克、料酒10克、糖一點點、食用油適量、水適量，全部混合放入一個容器中，將其攪拌均勻，如圖所示。
6、將所需的蔥切成蔥花待用，如圖所示。
7、炒鍋中倒入適量底油，開啟大火加熱，放入處理好的螃蟹塊進煎制翻炒，如圖所示。
8、將經過煎制的螃蟹變成紅公後，先盛出來待用，如圖所示。
9、炒鍋中用底油繼續大在火將蔥花放入爆炒出香味，如圖所示。
10、將前面我們做好的調味汁一同倒入鍋中，如圖所示。
11、繼續將其導入的調味汁翻炒均勻，如圖所示。
12、將煎制過的螃蟹塊繼續倒入翻炒均勻的調味汁中，如圖所示。
13、將其堞炒均勻即可裝出來盛盤上桌嘍，美味的醬炒螃蟹就製作好子，好香哦。
14、看一個近圖，太鮮嫩美味了，追劇當小零食都不錯哈。
[小貼士]：
1、切好的螃蟹切面沾上一層玉米澱粉，會讓成品口感做出來口感更好。
2、因為醬料中用的豆瓣醬，醬油等都是有鹹味的，所以鹽的放入要適量，根據自己口味來靈活操作。
3、喜歡吃辣的，可以再放上點辣椒，這個根據個人口味來靈活操作即可。
4、特級醬油和紅燒醬油，大家可以靈活根據自家食材操作。
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