吃火鍋時煮生肉產生的泡沫最好扔掉
燉肉、煮粥、榨汁、泡菜、煮咖啡時,水面上總會出現一層泡沫,很多人都不清楚，這泡沫該不該撇掉？它到底是營養物質還是有害？小小泡沫可是有大學問的,有的是有害身體的，有的反而是無害的。這類泡沫需要被特殊處理。
燉肉初期產生的泡沫，應該撇掉！
煮肉時的泡沫稍微複雜一些，肉中的許多血管，以及殘留的一些血液會跑到湯裡，肉中的脂肪以及其他成分也都會出現在泡沫中，經常產生令人反感的氣味和外觀，另外後期產生的泡沫也有蛋白質。所以，煮肉初期產生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好撇去。
白色泡沫無需撇掉
撇去雜質泡沫後如果再產生白色的泡沫，則可以保留，這些白色泡沫成分主要是蛋白質。
打豆漿的泡沫要去掉
煮生豆漿，最初的泡沫不能喝。熱豆漿時初期產生的泡沫主要是其中的大豆皂苷產生的。它本身沒有什麼問題，但它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象。沒有煮熟的豆漿會產生腸胃反應，比如嘔吐，所以，可以加一點油來消泡，或者小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。真正沸騰後留下的泡沫其實是可以吃的，但是如果覺得口感不好，可以棄掉。生豆漿中含有皂甙，它遇熱膨脹就會變成泡沫浮在表面。如果過量攝入，可能會對胃腸道黏膜產生一定刺激。但真正沸騰後留下的浮沫可是寶貝！它能降低血中的膽固醇，有降壓、降脂的作用，所以對於高血壓、高血脂的人群不用撇去。
這些泡沫是無害的：
茶杯泡沫
茶杯中導致泡沫產生的物質是“茶皂素”，屬於皂苷的範疇。
此類泡沫具有抗菌的作用，並可幫助人體避開多餘脂肪。所以泡茶時產生的泡沫不必撇去，它反而是有益的哦！
咖啡泡沫
咖啡泡沫可以喝大家知道咖啡是很容易出泡沫的，有些泡沫產生於咖啡顆粒本身，拿鐵和卡布奇諾中的泡沫則產生於牛奶。
但咖啡和牛奶中的泡沫並沒有任何問題，不會損害健康！所以才會有那麼多美妙的咖啡拉花！
榨果汁時的泡沫
自己親自榨出的果汁即營養又健康，而榨汁時產生的泡沫還包含有蔬果本身的一些營養成分！所以不會影響健康。
煮飯、粥、面時的泡沫
大米粥裡的泡沫是無害的。大米和麵粉中含有極為豐富的蛋白質，所以在煮的時候會有一些流進水中，可以增強表面活性；而主食中含有的澱粉也會融入水，使水變得粘稠，這種泡沫是完全無害的！
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