陽春二月，春暖花開。所有的生命都在悄悄地綻放。這個季節，南方的田間地頭已經長出了好多薺菜。薺菜是一種頗受大家喜愛的野菜，尤其是薺菜水餃，更是許多人魂牽夢縈的家鄉美食。
但是，薺菜也就這個季節才有，而且生長時間也很短暫。那麼怎樣才能把薺菜保存的時間長一些，沒有薺菜的季節也可以吃上薺菜水餃呢?今天我就教大家一個小方法。
把採回來的薺菜擇好洗淨，放在燒開後的水中略微一燙，迅速撈出，在冷水裡過涼。涼透後用手把裡面的水攥幹，再用保鮮袋裝起來放入冰箱速凍即可。想吃餃子的時候拿出來跟新鮮的一樣，甚至，你在除夕夜也可以吃上一頓薺菜餃子呢!
這個方法是不是很簡單?現在去採薺菜就不怕吃不完不好保存了，趁著天晴趕緊去採吧。
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