我們在做蓮藕炒肉片時，如果遇到蓮藕炒起來變黑了，怎麼辦呢？其實這容易解決，只要在炒的時候往裡面邊炒邊加入清水，再加入少許白醋，這樣炒出來的蓮藕就不會變黑色了，而且口感會更加的酥脆爽口!
製作材料：蓮藕250克，豬瘦肉200克、紅尖椒、香蔥、生薑、鹽、雞粉、水澱粉、白醋、醬油、大蒜、食用油。
製作方法：將蓮藕洗乾淨去皮切成小片。豬肉切成小片後加入水澱粉醬油醃製30分鐘。生薑和大蒜切成小片，香蔥剁成蔥花，紅尖椒切成細絲狀。
熱鍋下油，油溫燒熱五成熱，放入薑片，紅尖椒和蒜片翻炒爆香，倒入醃製好的豬瘦肉，小火炒至變色。放入蓮藕片，加入少許清水，白醋，鹽，雞粉，用大火快速翻炒入味，再轉中火翻炒加入料酒，撒入蔥花，翻炒片刻後，淋入水澱粉勾芡，收汁後就可以裝盤了。一道美味又健康的蓮藕炒肉片就完成了!
分享到:
閱讀更多 e小輝 的文章
