有很多朋友喜歡在飯後吃點水果清清口，但部分人會感到腹脹、噯氣，讓人誤以為是水果本身不好消化。我們都知道水果的營養價值高，什麼維生素、膳食纖維、多酚，很多人都能說上一二。
但不要忘了，水果的主要成分還是水和簡單糖，兩者決定了水果本身是一種十分好消化的食物。
我們的胃就像一個大囊袋，不斷承接食管傳遞下來的食物，主要對食物進行機械碾磨和化學消化。除了水和酒精，胃幾乎不吸收其他物質。不同性狀的食物在胃內的停留時間差異很大，液態物質在胃內的停留時間短，像水只有15分鐘左右；固態食物需在胃內消化成方便小腸吸收的性狀，消化時間相對較長；而混合型食物排空時間最久。
其次，結構差異也會影響胃的排空速率，儘管澱粉、葡萄糖、果糖、蔗糖都屬於碳水化合物，但澱粉屬於高分子碳水，由眾多簡單糖“手拉手、肩搭肩”架構成形態各異、長短不一的分子，到了胃內就會被“強制拆散”，不聚堆，才容易被小腸吸收，米麵等主食都是豐富的澱粉來源。而後三種糖結構簡單，無需經胃消化，直接進入小腸吸收，水果中的碳水主要就是這三種形式。
飯後馬上吃水果可能加重消化負擔
剛吃完飯，我們的胃還在對飯菜進行加工，如果立刻吃水果，接踵而至的水分、糖分被未消化的澱粉、蛋白質阻礙，難以通過幽門（胃的出口）進入小腸，只好和其他食物在胃內一起攪和，成為對方的牽絆，不僅延長了在胃內滯留的時間，還促進了胃酸的分泌，造成食物過度發酵產氣，表現出腹脹、打嗝。
當然，任何事物總是具有兩面性。有研究表明，當油脂類、紅肉類食物和水果先後進入胃腸道，在胃的消化過程中，水果中的黃酮類化合物能夠預防食糜中的油脂發生氧化，對抗紅肉中血紅素鐵的促氧化作用，這些措施在一定程度上降低了消化道內過氧化物的產生，保護腸道健康，降低結直腸癌的風險。
飯後到底能不能馬上吃水果呢？
聽從自己身體的信號。如果先前有過消化不適感，可以嘗試對飯後的水果量減半、或是選擇一些糖分不高的水果，像番茄、草莓、冬棗這類個頭小、糖分少的。看看能不能適應，如果症狀沒有緩解，那就儘量把水果安排在飯前或是兩餐之間。如果你的胃腸道足夠強大，沒有消化不良的感覺，那就該吃吃該喝喝吧！
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參考文獻：
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