02.25 東聯浙江、南挺福建、北接安徽——江西上饒

上饒東聯浙江衢州市、南挺福建武夷山、北接安徽黃山;有“上乘富饒、生態之都”、“八方通衢”和“豫章門戶”之稱。

上饒國人最所熟知也許是三清山,簡單的介紹一下三清山:

三清山又名少華山、丫山,位於中國江西省上饒市玉山縣與德興市交界處。因玉京、玉虛、玉華三峰宛如道教玉清、上清、太清三位尊神列坐山巔而得名。其中玉京峰為最高,海拔1819.9米,是江西第五高峰和懷玉山脈的最高峰,也是信江的源頭。三清山是道教名山,世界自然遺產地、世界地質公園、國家自然遺產、國家地質公園。

晉代醫藥學家、道教理論家、著名道士葛洪,約在東晉升平年間來到三清山煉丹。唐乾符年間,紫金光祿大夫、信州太守王鑑,暮年攜家隱退在山下的大源塢(今德興反大鄉引漿村)。宋乾道六年(1170),王鑑的第十代孫王霖創建三清道觀,後因世亂荒年,道觀毀。

明景泰年間(1450-1456),王鑑的第二十八代孫王祜,在舊基再建三清宮,並沿途設景,增設殿宇,並施田以膳羽士。當時資政大夫、南京兵部尚書孫原貞為其手書“三清宮”坊額,三清山乃因此日漸聞名遐邇。

上饒菜(辣)

上饒本地特色菜屬贛菜系、饒幫菜一支。饒幫菜發源於古信州,並

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上饒湯粉

上饒燙粉以古信州為中心,兼納廣信、婺源、廣豐、鉛山、玉山各縣(區)美味佳餚而成。饒幫菜“喜鮮香,味偏重”,下分信州、鉛山、廣豐、弋陽、餘干、鄱陽等流派。饒幫菜選料廣泛新鮮、注重刀工、製作精細,輔以傳統“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧,因“食”制宜,或清爽、或酥脆、或鮮辣。

上饒市的飲食有代表性的是以江西地方風味,京津和江浙為主的上饒市飲食業和以安徽風味為主的婺源飲食業。上饒市飲食業興起於明代,其時規模甚小,多以經營地方小吃為主,擅長炒煮,偏重辣味。以後京津和江浙風味傳入本地,很快流行於市,沿襲至今。

特色小吃

特色小吃有龜峰扣肉、萬年貢米、飯麩果、葛源豆腐、鉛山燈盞果、弋陽大米粿、肉餡燒餅、油條包麻餈果、清明果、糯米子糕、燙米粉、豬肝粉、大排粉、羊肉粉、肥腸粉、醬香鵝、清蒸荷包紅鯉魚、粉蒸肉、糊豆腐、全魚宴、黎蒿炒臘肉、清炒白玉豆、弋陽龜峰國道魚等。


名勝古蹟

上饒擁有中國最美的鄉村——婺源;世界自然遺產——三清山;世界自然遺產弋陽龜峰;睡美人——靈山;市內有云碧峰國家森林公園,公園的雲碧閣為市區內最高點,可俯瞰信江及市景;西部的鄱陽湖,碧波浩瀚、風光旖旎,建有中國第一個自然保護區——“鄱陽湖候鳥保護區”。


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