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2020年2月22日，全國共有7個省級行政區豬價上漲，兩個省級行政區保持平衡，其餘均為下跌狀態。這次豬肉價格出現的小幅度下跌主要是由於中央儲備豬肉入場壓價，疫情結束後，豬肉市場預計出現穩定增長。投資市場同樣對豬肉市場抱有樂觀態度，2月24日，牧原股份與溫氏股份在股票市場均呈現上漲態勢。
外三元生豬均價高
中國生豬市場將豬分為外三元、內三元和土雜豬三種。由於不同的豬特性不同，有的長的快，有的瘦肉率高，有的抗病能力強，而雜交可以讓商品豬具備多種優點，於是出現了雜交豬。外三元是外國品種豬雜交生產的第三代，內三元是雜交過程中有中國品種豬參與生產的第三代，土雜豬則是由中國品種豬雜交生產的。國內品種的豬長的慢，肥肉多，瘦肉率低，得肉率低，因此凡是配了國內品種的豬，生豬價格會低一些。所以，外三元在各地的均價要高於內三元和土雜豬。
疫情期間各地豬肉差價大
隨著各地復工範圍擴大，公路封堵的情況逐漸減少，COVID-19疫情對於豬肉價格的影響也在慢慢減弱。不過，在社會尚未完全恢復正常運轉時，生豬的跨區域調動仍然有相當大的阻礙。目前，主產區和主銷區的豬肉價格出現了較為明顯的區別。
疫情除了在主產區與主銷區之間帶來較大的豬肉差價，還影響著各地區豬肉價格的跌漲。受足量物資補給的影響，華中地區各省級行政區的豬肉價格今日均出現小幅下跌。在政府調控下，華中地區疫情期間豬肉漲價的可能性不大。2月22日湖北省的豬肉均價為每斤38.4元。
疫情結束後豬肉價格可能激增
疫情前期，豬源緊張的主銷區如廣東的豬肉價格一直維持在高位。隨著交通逐漸恢復，豬肉供應逐漸恢復正常，但被疫情壓抑的大量的餐飲業需求卻仍未被釋放，所以這些區域的豬肉價格均出現小幅下跌。疫情結束後，豬肉價格預計會出現激增。
首先，因疫情而延期的消費需求將會在短期內爆發。疫情中，絕大多數居民深居簡出，外出就餐的次數驟減，大量餐飲門店限時營業或歇業，餐飲業對於豬肉的需求極低。疫情結束後，餐館飯店正常營業，豬肉需求將猛增。
其次，2019非洲豬瘟帶來的影響尚未散去，中國的豬肉產能仍未恢復。2019年，溫氏股份銷售肉豬1851.66萬頭（含毛豬和鮮品），同比下降16.95%。但是，受國內生豬供給偏緊的影響，2019年豬肉銷售價格同比上漲46.57%，溫氏股份養豬業務收入及盈利同比大幅上升。
此外，受COVID-19影響，部分養殖戶已經錯過養殖週期。1月能繁母豬存欄環比下降0.51%，同比下降35.82%。而且，年後生豬補欄極少，大量豬仔、母豬的銷售訂單推遲。豬肉需求大爆發時，中國豬肉市場的供應相對不足。
但是，這種快速的增長不會持續太久，延期需求釋放後，豬肉需求將回到正常水平並帶動豬肉價格回調。而且，政府對於肉價這一及其影響民生的指標十分關注。2019年國慶期間，政府也曾調儲備豬肉入市穩定肉價。如果疫情後豬肉價格一路走高以至於影響居民生活水平，政府幹預的可能很大。
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