春季，這菜開胃又下飯，每次上桌必光盤，三碗米飯都不夠，超好吃。日常中總會有胃口不好的時候，而這個時候首選的開胃就是這道今天給大家推薦的酸白菜燉粉條了，簡單又下飯，食用起來酸爽可口，搭配米飯能多吃兩碗呢，尤其是那酸溜溜的酸菜，夾雜著濃郁入味的肉末，還有滑嫩的粉條，可謂是好吃的根本停不下來呀。剛端上桌大人孩子都搶著吃，不到3分鐘就光盤了，可見多受歡迎了。做法也不難，把食材混合一起在鍋中燉熟就完成了。所以親們可以在家試試看哦，學會了就可以做給家人食用了呢。
當然這道酸白菜燉粉條，需要注意這三點的，一是酸白菜是醃製的食物，含有的鹽分比較高，所以需要提前用冷水沖洗下多餘的鹽。二是粉絲要用溫水泡，冷水和開水都是最佳的選擇。三是酸菜雖然好吃，但不宜多吃，吃多了容易造成泌尿繫結石。酸白菜這樣做太美味了，天天吃都不膩味，全家人都喜歡。
食材：
紅薯粉條1把，酸菜1把，肉末80g，姜5g，大蒜2瓣，幹辣椒1個
調料：
生抽1勺，蠔油少許，黃酒1勺，白胡椒粉少許，雞粉少許
做法：
1、提前把酸菜洗淨瀝乾多餘的水分，然後把紅薯粉條用溫水泡發了備用。
2、鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蒜末、薑末、幹辣椒碎爆炒出香味，然後下入肉末炒至變色，並加入黃酒去除腥味。
3、再加入生抽上色。
4、再下入酸菜翻炒均勻。
5、加入適量的冷水煮開，加入鹽、蠔油、白胡椒粉、雞粉調味，然後蓋上鍋蓋燜3分鐘入味了即可完成了。剛出爐的酸白菜燉粉條，超級的下飯，我家大人孩子都喜歡吃。
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