哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做豬腳，豬腳這樣做，好吃的不想放下筷子，軟爛入味，肥而不膩，值得收藏。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；好啦，我們一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：豬腳，冰糖，生薑，桂皮，八角，小蔥，黃豆（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.提前兩個小時把豬腳泡出血水，然後把生薑切片，小蔥切末，之後把提前兩個小時泡出血水的豬腳，放在冷水鍋中焯水；
2.再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出，挑出薑片，浸洗乾淨備用；
3.熱鍋倒油，.放入冰糖來熬糖色，熬到像這樣起泡沫，呈醬油色時放入豬腳翻炒上色；
4.再放入薑片，桂皮，八角，爆香；
5.然後放入漫過食材的涼水，適量料酒去腥，再放入提前泡好水的黃豆；
6.燒至沸騰，倒入燉鍋中，中小火慢燉一個小時，把豬腳燉到軟爛；
7.等湯汁收到一大半時，再放鹽一勺，少許白胡椒粉攪勻；
8.好啦，加點蔥花就可以裝盤上桌啦，軟糯Q彈，滿滿都是膠原蛋白的黃豆燉豬腳就做好了。喜歡的朋友快去試試吧！
轉自：美食菜譜教做菜
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