苦瓜煎蛋
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。，適當的吃一些苦瓜還是有好處的，去火且美容。此苦瓜煎蛋的做法可減少苦味，多了尖椒和胡蘿蔔做為輔料,有股清香的味道。
主料：苦瓜1/2個雞蛋3個尖椒1個胡蘿蔔1/2個
輔料：鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 油適量
苦瓜煎蛋的做法
1苦瓜洗淨，對半切開，用不鏽鋼的勺子去瓤。
2先切長條，再切薄片。
3胡蘿蔔，尖椒，蔥各切成小丁，雞蛋打成蛋液。
4把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗裡。
5加入少量鹽，胡椒粉。
6加入少量料酒。
7調料放好後用筷子攪勻。
8鍋裡放油燒熱。
9倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固後再翻過來煎另一面。
10兩面煎至金黃即可出鍋裝盤。
小貼士
苦瓜裡面的瓤一定要去掉，不然會很苦。
夏天易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
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