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現在特殊時期，大家最害怕的就是抵抗力差，吃不夠營養。
我們經常聽到有些人說：多吃點，多吃飯，才能提高抵抗力。
還有很多人有這樣的習慣，就算吃得很飽，已經吃不下了，還要硬塞幾口飯，吃到撐不下為止。
大多數會有這樣的想法，多吃飯就能多攝入營養，更有力氣，能加持免疫力。
但是，大量吃東西，真的可以提高免疫力嗎？
答案是：不一定，很多情況下，可能適得其反。
吃太多食物，可能給身體造成負擔，因為你的腸胃不一定受得了，你的體內炎症會因此增多，會給你的身體很大的壓力。
而且，你以為有營養的食物，反而可能“吞噬”你的免疫力……
吃太多，傷害腸胃、及免疫力
一次吃太多、暴飲暴食的話，可能讓你感覺短暫的飽足，但相信每個人都有類似的體驗：這是一種“不舒服的飽足”，確實會給整個消化系統帶來極大負擔：
→胃被過度拉伸，可能誘發胃炎
大量進食的時候，胃的肌肉會伸展並膨脹，過度的拉伸，會給胃部帶來不適，並且加劇胃的工作量，甚至在胃部激發局部炎症。
圖片來自activebeat
→肝臟、胰腺等多器官超負荷工作
你吃進去的食物，除了需要胃部的初加工外，還需要包括肝臟、胰腺、膽囊、腸道等器官的配合，如果大量進食，勢必增加它們的負擔，嚴重的話可能帶來損傷。
比如，為了應對攝入大量高碳水化合物所帶來的高血糖，胰腺就要分泌大量胰島素來降糖，超負荷工作可能讓你的胰管壓力增大，並且可能誘發急性胰腺炎。
→腸道氣體積聚，引發胃酸反流
食物在腸道被微生物分解的過程中，可能產生氣體，大量進食後，這種情況可能變得更糟糕，腸道積聚非常多的氣體，會導致腹脹、排氣、胃酸反流等狀況。相關閱讀→10年『反胃酸』，10天就治好，只做了一件事
要知道，人體70%的免疫力，都來源於腸道 ，當腸道健康得到改善，自然就對個體免疫力起到加持作用。
反之，當你的消化系統出現問題，波及腸道健康，免疫力自然也會受到負面影響，況且，這個影響不止侷限於局部器官，還可能是整個新陳代謝。
吃太多會產生炎症，禍及免疫力
2017年，瑞士巴塞爾大學醫院生物醫學系，發表了一項題目為《每頓飯都會引發炎症》（Every meal triggers inflammation）的研究。①
科學家表示：當我們在吃飯的時候，不僅嚥下去好多營養，還有大量細菌，此時會觸發一些炎症反應，來激活免疫系統，幫助人體更有效地把這些細菌殺掉。
所以，從某種意義上來說，這種短期炎症反應，具有積極意義和保護作用。
但是，當你短時間大量進食、甚至暴飲暴食的時候，就會給身體帶來
“災難性”的炎症反應。
2010年5月，來自哈佛大學公共衛生學院（HSPH）的研究人員，在《細胞》（Cell）雜誌上發表了一項，將免疫系統新陳代謝聯繫在一起的試驗。②
當受試小鼠正常飲食的時候，其體內的PKR分子（雙鏈RNA依賴的蛋白質激酶）是沉默的，但是，當進食過多的時候，含PKR分子的細胞會被這些過剩的營養物質“轟炸”。
過量的食物成了“威脅”，PKR此時就會捕獲其他免疫系統分子來對付它們，進而導致胰島素抵抗和代謝功能障礙。
If a cell containing PKR is bombarded withtoo many nutrients, PKR grabs other immune system molecules that respond tothis food attack and organizes a firing squad to shoot down normal processes,leading to insulin resistance and metabolic dysfunction.
研究人員Hotamisligil表示：大量食物攝入，或者在錯誤的時間錯誤的地點吃食物，都可能給身體帶來傷害性的炎症。
我們看到，每次吃東西太多以後，會很容易導致上火、體內發炎、還有其他皮膚問題。
炎症的加劇無疑會給免疫系統加壓，然而這還沒有完，吃進去的食物也有可能從多方面削弱你的免疫力。
你吃的食物，可能削弱免疫力
在大量進食的過程中，你可能吃下去餅乾、麵條、米飯、蛋糕、麵包、豆類等等，這些食物也會損傷免疫力：
→高糖食物會讓你的免疫力陷入“半癱”
1973年，《美國臨床營養學雜誌》（American Journal ofClinicalNutrition）上發表了一個這樣的研究。③
科學家要求受試者，攝入各種單糖，比如橙汁、蜂蜜、葡萄糖、蔗糖等等。
然後發現，在吃糖後，其吞噬細胞（白細胞主要成分，是一種免疫細胞）的吞噬能力開始顯著降低，甚至比空腹狀態下降了約50% 。
最大的降低度發生在餐後1-2小時之間，但5小時後，仍然顯著低於空腹時的狀態。
是不是有點恐怖？吞噬細胞“戰鬥力”因為糖的攝入而降低，甚至下降了近一半以上，這種狀態至少會持續5個小時。
除此之外，糖還會通過惡化腸道維生素群組、消耗維生素C、誘發激素紊亂等來“全方位”損傷一個人的免疫系統。
但是，往往大量進食的時候你會有意無意地吞下大量高糖食物。
這包括各種添加糖（白糖、紅糖等），還有米麵等高碳水化合物（攝入體內會被迅速轉化為葡萄糖）。
→高FODMAP食物讓你腸道遭遇窘境，損傷免疫力
高FODMAP食物多數都有一個共同點，大都是難以吸收的短鏈碳水化合物。相關閱讀→腹脹，屁多，拉肚子或便秘，少吃這些東西吧
很多人都會對高FODMAP食物敏感，想想你喝牛奶，或者大量吃黃豆的時候，是不是腹脹排氣的狀況增多，這正是對高FODMAP食物不耐受的狀況。
當你進食大量高FODMAP食物後，腸道就可能出現諸如腹瀉、脹氣等症狀，進而負作用於免疫力。
→劣質油類提升你的體內炎症，危害免疫力
你大量進食的時候，可能吃到含有氫化植物油、反式脂肪酸等，這類已經變質的油脂，可能破壞你的細胞膜功能，產生代謝障礙，干擾酶、免疫、生殖和心血管等系統。
另外，還可能攝入大量草本植物油（比如玉米油、大豆油、葵花籽油等）。
這類油脂，可以說是現代工業化的產物，早在20世紀初以前，它們幾乎不存在。
20世紀初，人類植物油的攝入量基本是0
它們不屬於優質脂肪，Omega-6脂肪酸含量太高，容易引起體內炎症，給免疫力帶來負擔 。相關閱讀→拋棄動物油，改吃植物油|營養學的大慘案
當然，除了吃的食物品類外，你還可能在大量進食後出現情緒壓力，這些壓力感也會進而傷害免疫力。
情緒壓力，再次“傷及”免疫力
你的每次大量進食，都可能給消化系統造成壓力，使器官過度勞累，而且可能持續好一段時間。
同時，吃太多之後，很多人也會擔心發胖，感覺到焦慮和內疚。
這種身心上的共同不適感，會一併讓你心理上承受很多壓力，壓力則會通過2種方式影響你的免疫系統：
→通過造成傷害組織的慢性炎症
→通過抑制抵抗感染所需的免疫細胞。
當壓力持續影響免疫系統時，你將變得更容易患疾病。④
進一步來說，當感受到壓力的時候，很多人可能更偏向於用吃東西來緩解，尤其是吃高碳水化合物類食物。
這類食物給身體帶來海量葡萄糖，可以促使你的大腦分泌多巴胺（和愉悅感有關的神經遞質），還能給細胞帶來能量，確實短暫緩解了你的情緒狀況。
但隨著血糖降低，焦慮不安的壓力感會變本加厲地“襲擊”你，由此可能進入新一輪的惡性循環，那麼，怎麼樣防止吃太多呢？
怎麼樣避免吃太多？
吃東西確實可以給人提供營養，但這並不代表多吃、硬塞可以提高免疫力，要知道，偶爾餓一餓，還可能“升級”你的免疫系統。相關閱讀→嘴巴吃不停，最容易生病？餓一餓肚子，快速重啟你的免疫系統
所以，想要避免多吃，首先得糾正這個觀念，其次，還可以做以下調整：
→儘可能吃慢一點
節奏較慢的進食，與飽腹感增加和飢餓感降低相關，可以幫你控制可能的暴飲暴食。
→減少糖和高碳水食物的攝入量
減少飲食中的高糖類食物，比如米麵，或者含糖飲料等等，糖一方面本身就會削弱你的免疫力，另一方面影響你的代謝，還會激發你想吃更多（含糖食物）的渴望。
→適量多吃些肉
肉裡面富含蛋白質，蛋白質可以增加腸促胰酶肽GLP-1、酪酪肽PYY，同時
降低飢餓素，抑制食慾，讓你自然少吃。
→選擇吃優質脂肪
日常挑選食物的過程中，注意其中是不是含有氫化植物油，這類劣質油儘量不要吃，另外，儘可能減少高omega-6的植物油，這樣就能有效減少體內炎症。
並逐漸增加一些優質脂肪，比如椰子油、橄欖油、豬油、牛油、魚油等等。相關閱讀→抗病毒期間，請每天多吃2塊五花肉，提高抵抗力....
→專注吃東西，不餓時就不吃了
吃東西的時候如果分心，比如邊吃邊看電視，很容易將進食的注意力轉移，可能導致吃更多。
所以，吃飯時儘可能把注意力專注在食物上，享受美食和飲食體驗，感覺不餓了就不吃了。
當然，偶爾控制不住暴食的話，也不要過分緊張和焦慮，先放鬆心態，吃了就吃了，我在以前的文章裡，也分享了一些補救方法。相關閱讀→暴食碳水後，怎麼補救?|這10條建議，最重要的是它
關鍵的瘦龍說
寫這篇文章的原因，是因為確實看到很多人在強迫自己吃，認為這樣能給身體帶來足夠營養，並且提高免疫力。
其實不然，過度進食，首先會給你的整個消化系統帶來壓力，包括胃、肝臟、胰腺、膽囊、腸道等等，隨後而來的可能是胃炎、胃酸反流、腹脹、胰腺炎……
其次，過度進食，會給整個代謝系統帶來不必要的“麻煩”。
再次，你吃的食物未必都對免疫系統“友善”，比如高糖食物，短時間內都可能讓你的免疫力陷入“半癱”，再比如高FODMAP食物、劣質油脂等。
最後，過度進食，可能讓你的身心都感受到壓力，持續的壓力會抑制免疫系統，同時加劇體內炎症。
與吃得過飽相反，偶爾的餓一餓還可能“重啟”你的免疫力，所以，如果還以為“吃得越多越飽抵抗力越好”想法的話，可能會適得其反。
最合適的方式是在一開始吃就吃飽，吃飽腹感強的食物，吃升糖指數低的食物 ，其他時候保持空腹，斷食，這樣也可以提高進一步提高免疫力。
（叼叼完了，是不是又說多了？）
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