因為疫情很多學校都延遲到校上課的時間，學校為了不影響學習的進度，紛紛選擇網課來跟上節奏，朋友圈媽媽們說，雖然天天在家裡，但是一刻都不敢睡懶覺，每天也是要準時在班群簽到的，初中生高中生不懂得自己可以做筆記，但是對於小學生來說，這時候如果沒有足夠的精力，確實是比較費勁的，還要媽媽們幫助記錄筆記方便複習，學習需要足夠的精力，這時候孩子們的飲食就很重要了，今天推薦一道特別適合孩子吃的菜，對於保護視力增強記憶力都特別有幫助，讓孩子上網課不費勁。
因為上網課，所以孩子們這時候用眼時間就多了起來，這時候媽媽們可以針對性地做一些緩解視力疲勞的美食，比如鱈魚就是很好的食材。鱈魚富含蛋白質，每100克可食部分中含有蛋白質16.5克。所以說鱈魚可以作為一種優質蛋白質的來源。鱈魚肉嫩鮮美，適合中老年人、少年兒童食用。可以改善視力同時對健腦也是很有幫助的。鱈魚可以清蒸也可以香煎，甚至還可以做鱈魚羹都是很不錯的，怕腥味的孩子對於香煎做法更容易接受，下面我就和大家說說具體的做法，不難的，媽媽們花一分鐘就能學會。
【香油鱈魚】食材：鱈魚，檸檬，蒜蓉 ，美極鮮味汁
鱈魚是一種海產品，所以基本都是冷凍的，我們要做之前要提前進行解凍，然後用廚房紙巾將多餘的水分擦乾了。
接著進行醃製，海魚營養高味道也鮮美，比河鮮更好吃，所以醃製時候不需要太多的調料，只要少許的鹽、黑胡椒碎和檸檬汁少許擠上去就成，醃製10分鐘左右即可。
醃製的時候我們來準備配料吧，分別將彩椒切顆粒，蒜剁碎了備用，另外準備少許的黑木耳泡發後撕成小朵備用。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等作用，黑木耳可以降低血黏稠度，軟化血管，使血液流通通順，減少心腦血管的疾病的發生。而且還有較強的吸附作用，經常食用有利於體內垃圾的排出。所以我經常用木耳做輔料搭配著做菜。
接著我們準備煎鱈魚了，很多人覺得煎魚很不容易，自己總將魚煎碎了，今天我就和大家分享下如何煎魚不怕的竅門吧，那就是一定要熱鍋熱油，然後將魚放入煎，這樣不容易糊底，另外剛開始煎時候千萬不能翻動，等一面煎定型瞭然後再翻面煎熟，這樣煎魚永遠都不會破的，看看我煎的鱈魚沒有裹粉，但是操作步驟掌握好了，煎好的魚就是完整不破皮的。
將煎好的魚盛在盤中，然後我們來炒制輔料，熱鍋冷油爆香蒜蓉，然後將準備好的輔料都倒入翻炒片刻，加入少許的水燒開。
然後淋上少許的美極鮮味汁，最後加入少許的水澱粉做個薄芡汁，淋上香油然後直接澆在煎好的鱈魚上，開胃好吃又營養。
舞姐有話說：
煎魚不破有技巧，一定是熱鍋熱油放入魚，並且剛開始煎時候千萬不能翻動，等定型了翻面煎。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
閱讀更多 舞之靈小食堂 的文章
