大櫻桃在早春萌芽前修剪為宜。冬剪時常用的方法有短截、甩放、回縮、疏枝等。
短截 ①輕短截，剪去櫻桃枝條的1/5～1/4。在幼樹上對水平枝、斜生枝進行輕短截，可以增加短枝量，有利於提早結果。②中短截，剪去枝條的1/3～1/2。在櫻桃樹整形修剪過程中，對骨幹枝以及外圍有生長空間的發育枝通常進行中短截，一般可促發中長枝3～5個，有利於擴大樹冠。③重短截，剪去枝條的2/3。這種方法多用於對幼樹的平衡樹勢，如對旺枝的一年生強旺枝實施重短截，可削減旺枝的生長勢。④極重短截，只留基部4～5個芽短截。這種方法多用於控制競爭枝和過旺枝。
疏枝 疏枝主要疏除過密枝、交叉枝和重疊枝，可以減少營養消耗，改善光照條件。但保護地栽培櫻桃休眠期修剪疏枝不宜過多，以果實採收後調整樹形為主。並要保護好傷口，可用鉛油塗抹傷口，以免造成傷口流膠或乾裂。
回縮 回縮有減少結果部位，節省營養，增強生長勢的作用，多用於結果枝組的更新復壯。如將下垂枝組縮剪到上位枝處，將衰弱枝組縮剪到壯枝處。對於盛果期的櫻桃樹，新梢生長勢減弱，有些枝條下垂，樹冠中下部出現光禿現象，為了改善光照，減少大枝上小枝的數量，使養分、水分集中供應留下的枝條，回縮可使結果枝組得到更新復壯。大枝回縮後，在回縮部位一般能抽生出幾個萌條，要從中選擇一個長勢健壯、方位適宜的留作更新枝。
緩放 對1年生枝不加修剪叫緩放。一般情況下，緩放枝條的生長勢逐年降低，中長枝減少，短枝和花束狀果枝增加，有利於結果。但對強旺枝，尤其是直立強旺枝不宜緩放。即使緩放也一定要壓倒後再緩放。甜櫻桃的幼樹和初結果樹，可緩放些生長勢中等的平斜枝條，以促發較多的花束狀果枝，提早結果。
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