酸甜苦辣，酸字為首，今天我們就來好好說一說中國著名吃酸大省——廣西。
廣西風光
你可能會奇怪，為什麼是廣西呢？東北酸菜燉粉條不香嗎？四川酸辣粉不出名嗎？江蘇糖醋排骨不好吃嗎？但是廣西人用酸可以說是用到了極致。
酸辣粉
酸嘢
廣西最特殊的酸味食物——酸嘢（yě），這是廣西方言，特指酸的食物，我們經常拿來當零食吃，或是下飯菜，做法類似泡菜但又有不同之處，一種是直接用醋醃製，時間較短，另一種是用酸壇醃製，時間較長但風味上佳。在廣西“萬物皆可酸”，什麼蘿蔔呀、豆角呀、青芒果、番石榴，你能想到的水果蔬菜都可以製成酸嘢，味道嘛，甜中帶酸，加上辣椒粉、甘草鹽，是一道及其上癮的零食。
酸嘢攤
檸檬鴨
檸檬鴨是廣西特色菜餚，去廣西必點菜！檸檬鴨用酸檸檬、酸嘢、酸姜、酸辣椒、山黃皮、酸茭頭製成，是不是光聽配菜這麼多酸的配料就生理性流口水啦？這道菜可不是你想象中的那種酸味，反而這麼多酸能夠激發食材的鮮香，最後出來的檸檬鴨香甜鹹鮮，一道菜能配5大碗米飯呢！
檸檬鴨
生榨米粉
生榨米粉不同於老友粉、螺螄粉，是用酸筍製成的酸味提鮮，而生榨米粉是提前在米團中加入實用酸進行發酵，發酵好後現做現煮，將米團放進壓粉器中壓榨成圓形米粉，配上豬肉末、頭菜碎、豆腐乾，生榨米粉吃起來越酸越正宗，但不是一味的酸，各種滋味大家可以去當地品嚐。
生榨米粉
廣西人嗜酸，會用酸，而且研究表明適度吃酸有利於身體健康，廣西有一個長壽之鄉，我想這和飲食分不開的。
螺螄粉中的酸筍
大家對於酸製品還有什麼想說的可以在評論區留言哦~
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