說起粥來，那可是有太多可以講的事情了。我們算是從小喝它長大的，像是大米粥、紅薯粥我們都是熟悉得不能再熟了。對於偏甜的粥，大家會有較多的瞭解。但說起那些鹹味粥，真的是很少喝過。一直覺得自己應該受不了鹹粥，可不品嚐過怎麼知道呢？直到我遇到這道蟹黃砂鍋粥，才改變掉了自己的想法，接下來我們就來認識一下它吧。
這道蟹黃砂鍋粥雖然看起來較為高級，但製作這種湯還算不上太複雜。我們來看它所用的食材吧，湯是用大閘蟹、香米、糯米和豌豆一塊熬出來的，再加上一些蔥、姜、香菜、鹽和醬油，就能做出一碗美味的湯嘍！
準備食材
先把大閘蟹備好，再從中挑選出兩隻母蟹，然後找一隻刷子將它們全身上下洗乾淨，還能在放鹽的水中泡上幾十分鐘。
不敢殺螃蟹的話，可以將它們放入蒸鍋之中，蒸上十來分鐘就熟了。螃蟹蒸熟以後，在旁邊放著就好。
蔬菜準備好，把豌豆、蔥姜、香菜一起放入盆中加水清洗，乾淨之後撈出。將這些配菜整理一下，豌豆放入碗中，其它的需要拿刀切一下。
至於這些香米和糯米，不僅要淘上幾遍，還需放水中一兩個小時。要是提前泡米的話，也可以放在水中泡一晚。
下面就要燒水煮粥了，我們把水和米都倒入砂鍋之中。對於水量，需要高過米一些，高度大概是我們手指的一小節。這些放入之後，就能開大火煮粥了。看到鍋中的湯開了，我們再來將火調低。
這時可以拿東西進行攪動，感覺裡面的米分佈得均勻了，再將蓋子放上面。等到鍋中的米粒膨脹開來，再下入豌豆。這時可以放上一些蔥薑末，進行第二次攪動。鹽和醬油是時候也加進去了，之後就要持續地進行攪拌。
我們要扒開兩隻大閘蟹，將它們的蟹黃都取出來。弄好以後將這些都倒進鍋裡，大約熬煮三分鐘就能把火給關上了。等到關火後，再撒上一些好聞的香菜，這粥就能夠盛入碗裡了。
這道蟹黃砂鍋粥味道很美妙，讓人找不到什麼可以批評的地方。粥的順滑配上好吃的蟹黃，簡直讓人流口水啦。另外，粥還會有很多其它效用，不來認真瞭解這道海鮮粥嗎？
蟹黃有一定的抗菌作用，它對人體內的結核菌有很明顯的消滅用處，那些有結核病的人們，吃上些蟹黃能夠加快病情的康復，而正常人們吃一些，則能防止結核病發生。
蟹黃有很多的維生素A物質，有利於軟化皮膚角質形成細胞，會讓你的膚質變好哦。
螃蟹有清熱氣、解毒素、補骨增髓、開經絡、促進肢體神經不損傷、養肝等作用。
蟹黃能防止熱毒在人體內淤積，更能促進骨骼的健康發育，可緩解人類的風溼骨痛和腰腿痠疼。
蟹黃是一種很好的食品，不但能強壯體質，增強人體自身抗病力，也能保護人類的心血管功能哦。
香米與大米還有成分十分相似，只是它芳香類物質的量比普通大米要高很多，能防止人體因缺少某些物質而出現一些疾病。
香米中還有一些精氨酸和賴氨酸，這些物質可以營養神經元，促進腦細胞再生，對青少年的智力的發展也有良好促進作用。
總結
這道蟹黃砂鍋粥色澤就很誘人，再加上裡面軟軟的米粥，一口吃下去十分順滑，讓人忍不住去吃第二口，這樣的一道粥品你學會準沒有壞處的哦！
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