中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
麻辣鮮香香辣蝦
主料 明蝦500g 輔料 油7g、鹽4g、麻油2ml、鮮辣粉2g、香料粉2g、白芝麻少許、幹辣椒少許、花椒少許、姜蒜少許、香芹少許
做法
1.鮮活明蝦入清水中養1小時待用
2.明蝦洗淨，去蝦鬚，開背抽泥腸待用
3.姜蒜切片，連枝爆、幹辣椒洗淨，香芹洗淨切段待用
4.坐鍋起大油，下明蝦過油至頭殼半透明，蝦身蜷成U字形，撈出瀝油待用
5.鍋內下5克油，六成熱下幹辣椒、連枝爆、姜蒜爆香
6.下明蝦及香芹，大火翻炒2分鐘
7.下鮮辣粉、香料粉、味素、鹽，翻炒均勻，炒至手感粘滯，將剩餘2克油沿鍋沿淋下，繼續翻炒2分鐘
8.撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均勻，出鍋即可
乾鍋手撕筍
材料：山茶筍350g，臘肉20g、韭菜50g，老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、蠔油5g
做法
1.將筍置於清水中，經兩個小時泡發至軟。
2.將泡發好的茶筍剔去根部，順著筍的纖維撕成細長條，切成3cm長的段，用清水沖洗茶筍多餘的鹽分待用。
3.鍋上火燒熱，倒入菜籽油煉透，下入切好的臘肉絲煸香，之後倒入茶筍絲翻炒，烹入調味料繼續翻炒至入味均勻。
4.最後放入切成段的韭菜，略翻數下。出鍋裝入盛器即可
菠蘿烤麩
材料：幹烤麩一塊，幹香菇一把，黑木耳一把，金針菜20g，冬筍兩棵，菠蘿丁適量，蔥適量，白砂糖30g，醬油30ml
做法：
1.將幹烤麩切成適當大小的小塊，入沸水汆燙，煮幾分鐘後，撈起用流水反覆沖洗揉捏，洗淨後擠幹水分備用
2.起油鍋，放入20ml左右的油，燒熱後，放入烤麩煎制
3.中途翻炒幾下，慢慢煎至烤麩變金黃色，將油盛起
4.另準備小湯鍋放少許水，將去皮去老根的冬筍切小塊放入慢慢燉煮，煮約10分鐘後將冬筍取出，湯水留著備用
5.幹香菇、黑木耳、金針菜提前泡發，洗淨，分別切成適量大小，冬筍切片
6.炒鍋內重新倒入10ml左右的油，下烤麩，放入香菇黑木耳、金針菜和冬筍片翻炒均勻，將之前煮冬筍的湯水倒入適量，湯水可以適量多加些
7.煮上約3分鐘左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均勻
8.煮上5分鐘後，調入30ml醬油
9.翻炒均勻，燒開後轉小火慢慢燜煮
10.約煮上15分鐘左右，湯水變少，加入蔥花，關火
11.將菠蘿去皮，切成小塊，放入鹽水中提前浸泡,取適量菠蘿丁加入烤麩中拌勻即可
涼拌黃瓜
做法：
1、首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，醃製15分鐘洗淨。幹辣椒切節。
2、鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。
3、準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就製作完成啦！
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