酒也者，穀物之精華也。穀物得地氣而生，得天眷而長。以百態之形體，含無形之精髓，以陰陽之數，五行之法，水浸，鐵炒，木燒，火蒸，土掩。取之於內，聚之於外，方成晶瑩之純露，使萬眾之陶醉。酒之為物，實乃神授，不可多得！
陶潛以寄情，嵇子借狂放，太白融豪歌，子美託憂思。然酒之為物，不離左右，何也？因酒得之於天地，情慾無不在其中也！
子曰：君子不器。言神隨物化，不拘於一態。遍觀世間之物，莫不拘於此也。山拘於形，形毀山崩，水拘於渠，渠壞水洩，人拘於事，事敗人傷。酒入腸，可歡可悲，可憂可懼，可智可狂，可動可靜，是以知酒之為物，存天之大道，亦李聃之所謂非常道也！酒徒雖眾，豈曰皆知酒哉？
酒存世間，有因之而顯達者，有因之而廢黜者，有因之而得富者，有因之而致貧者。有耽溺而身亡者，有自沉而家散者，有罔而不顧而不知其所終者！嗚呼，酒之為物，何如此之難測也！
處山陽竹下，三五好友，一二小菜，耳得萬籟之聲，身隨清流之形，思有清風之念，聊以小酌，是可謂得酒之一樂也？
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