腸道微生物群落的平衡對維持人體健康十分重要，不恰當的飲食往往會讓腸道微生物組發生重大變化。最新發表在美國微生物學會期刊《mSystems》上的一項研究顯示，高脂高蛋白飲食會加速小鼠腸道內艱難梭菌的繁殖，進而加重抗生素誘導的艱難梭菌感染，而高碳水化合物飲食則會起到保護作用，有助於防止這種感染。
艱難梭菌是一種厭氧性細菌，一般寄生在人腸道內，這種細菌對多種抗生素具有先天性抵抗力。一個人若服用過多抗生素，會破壞人體抵抗艱難梭菌的天然屏障——腸道微生物群落的穩定，加快艱難梭菌的繁殖，進而誘發炎症。美國疾病控制與預防中心的數據顯示，每年有數十萬美國人被診斷出艱難梭菌感染，有超過10000人會因此死亡。
在新研究中，美國內華達大學拉斯維加斯分校的研究人員將20只小鼠分為4組，在給它們服用大量抗生素的同時，分別餵食高脂高蛋白飲食、高脂低蛋白飲食、高碳水化合物飲食以及標準齧齒動物飲食，以觀察飲食方式對抗生素誘導的艱難梭菌感染的影響。結果發現，在高脂高蛋白飲食組中，所有小鼠均遭受嚴重的艱難梭菌感染，並在4天內死亡；在高脂低蛋白飲食組中，所有小鼠均受到感染但只有2只小鼠死亡；在高碳水化合物飲食組中，只有2只小鼠表現出輕度感染症狀，隨後康復；而在標準飲食組中，所有小鼠均顯示出感染跡象，但隨後也都恢復了健康。
研究人員表示，數據表明，服用抗生素會導致一些腸道微生物流失，從而為艱難梭菌的繁殖創造有利環境，高脂高蛋白飲食會增強這種作用，進而導致嚴重感染；而高碳水化合物飲食則正相反，會起到保護作用，防止感染的發生。
研究人員指出，他們的研究表明，飲食方式會對艱難梭菌感染風險和發展產生影響。雖然這是在小鼠身上進行的，是否適用於人類尚須進一步研究，但在一切未明晰之前，建議人們在服用抗生素時最好不要吃高脂高蛋白食物。（記者劉海英）
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