新型冠狀病毒肺炎流行期間，合理營養膳食可以改善個人營養狀況、增強抵抗力，降低發病風險並改善疾病預後。綜合我國營養專家意見，提出以下飲食建議：
預防肺炎的膳食管理
1.適量增加高蛋白類食物，包括魚蝦、瘦肉、蛋類、奶類、豆類和堅果，在平時的基礎上加量；食材要煮熟煮透；不吃野生動物；
2.每天吃新鮮蔬菜和水果，在平時的基礎上加量，每天不少於500g；
3.適量多飲水，每天不少於1500ml；
4.食物種類、來源及色彩豐富多樣，每天不少於20種食物；不要偏食，葷素搭配；
5.保證充足營養，在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽、又要吃好；
6.維持腸道微生態平衡，有助預防感染，建議多喝酸奶；
7.新冠肺炎流行期間不要節食，不要減重；
8.規律作息及充足睡眠，每天保證睡眠時間不少於7小時；在家也要堅持體育鍛煉，不參加群體性體育活動；
9. 生熟分開處理，及時清洗消毒。勤洗手，講衛生；
10.如果飲食不足、老人及慢性消耗性基礎疾病患者，建議增加商業化腸內營養劑（特醫食品），每天額外補充不少於500大卡；適量補充複方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。
普通型或康復期的膳食管理
堅持合理膳食，通過均衡營養提高自身抵抗力。
（一）谷薯類食物要保證，每天應攝入250～400g，包括大米、小麥、玉米、蕎麥、紅薯、馬鈴薯等。
（二）優質蛋白質類食物要充足，包括瘦肉類、魚、蝦、蛋等，每日150～200g蛋白質食物，奶類、大豆類食物要多選，堅持每天一個雞蛋。
（三）多吃新鮮蔬菜和水果，每天超過5種，最好500克以上。其中一半為深色蔬果類。
（四）適量增加優質脂肪攝入,包括烹調用富含n-9脂肪酸的植物油和硬果類多油性食品如花生,核桃等，總脂肪供能比達到膳食總能量25～30%。
（五）保證充足飲水量，每天1500～2000ml，多次少量、有效飲水；可以飲溫開水或淡茶水。飯前飯後菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。
（六） 不要接觸購買和食用野生動物；注意廚房食物處理生熟分開，動物食物要燒熟、煮透；家庭用餐，實行分餐制或使用公勺公筷等措施，避免與家人相互傳染。禁菸酒，避免辛辣刺激食物。
（七）新鮮蔬菜、水果以及堅果等植物作物中富含B族維生素、維生素C、維生素E等，具有較強的抗氧化、調節免疫作用，應注意補充。也可適量添加營養素補充劑。
（八）大豆及製品、蘑菇類食物、枸杞、黃芪等食物中含有黃酮、甜菜鹼等抗氧化物質，瘦牛、羊肉中含有豐富的蛋白質、左旋肉鹼都有助於增強抵抗力。
（九）食慾較差進食不足者，應注意補充B族維生素和維生素C、維生素A、維生素D等微量營養素。
（十）保持適量運動，增加光照時間。
重症型患者常伴有食慾下降，進食不足，使原本較弱的抵抗力更加“雪上加霜”，為此提出五條營養治療原則。
（一）流質食物更利於吞嚥和消化。
（二）少量多餐，每日6～7次的流質食物，以蛋、豆腐、奶製品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主。
（三）如未能達到營養需求，可藉助腸內營養製劑（特殊醫學用途配方食品）來補充不足。
（四）對於危重症型患者無法正常經口進食，可放置鼻胃管或鼻空腸管，應用重力滴注或腸內營養輸注泵泵入營養液。對於嚴重胃腸道功能障礙的患者，需採用腸外營養以保持基本營養需求。在早期階段推薦允許性低熱卡方案，達到營養攝入量的60%～80%，病情減輕後再逐步補充能量及營養素達到全量。
（五）病情逐漸緩解的過程中，可攝入半流質狀態、易於咀嚼和消化的食物。少量多餐，每日5～6餐，補充足量優質蛋白質。隨病情好轉逐步向普通飲食過渡。
為奮戰在一線的醫護人員準備的餐飲，給予高能高蛋白的均衡膳食
每天4餐（早、中、晚、晚加）
早餐
中餐
晚餐
晚加餐
為保證一線醫務工作者的營養供給，營養科緊急抽調、召回精兵強將，成立特餐工作組，肩負起發熱門診、感染科病房醫護人員1日4餐的供應，為的就是免除一線醫務工作者的後顧之憂。
隔離病毒但不隔離愛，隔離疫情但不隔離溫暖，大家心連心、手連手，一定會渡過難關。
參考：
中國營養學會臨床營養分會. 陳偉，劉景芳，劉英華等.
中華醫學會腸外腸內營養學分會
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