【水煮肉片】
食材：豬肉，紅辣椒，蔥，豆瓣醬，蒜，白菜，鹽，雞精，醬油，大料
製作方法：
1、將豬肉切片。
2、紅辣椒，蔥花，蒜末，豆瓣醬，大料備用。
3、白菜葉備用。
4、炒鍋放油，放入紅辣椒煸香。
5、然後加入清水，放入肉片，大料豆瓣醬，煮8分鐘。
6、降入白菜，煮5分鐘，放入鹽，雞精。
7、出鍋後撒上蔥花，蒜末即可
【香芋扣肉】
食材：五花肉，香芋，油，鹽，五香粉，白糖
製作方法：
1、先把五花肉蒸一下，塗上醬油，切成塊。
2、芋頭也是切成一片片。
3、接下來就是弄汁，這個汁裡是用一碗水，加上少許五香粉，南乳，少許白糖，少許鹽，少許醬油,然後拌均。
4、把油炸過的肉和芋頭放入汁內醃一會，大約五分種的樣子。
5、接下來就是擺盤了，正如剛才說的單扣雙扣那樣。
6、擺好後，把剛才的汁也一起倒入。
7、放入電壓鍋內，大約煮10分鐘。
8、煮好後的扣肉，用盤子蓋著碗盤。
9、然後倒蓋於碗盤中，完成"扣"這個動作。
【夫妻肺片】
食材：牛肉，牛雜，花生，滷水，香菜，醬油，香油，花椒，味精，八角，花椒粉，桂皮，料酒，紅油
製作方法：
1、將鮮牛肉、牛雜洗淨，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。
2、炒鍋置中火上，加入上面的內臟和牛肉和滷包。放入花椒粒、桂皮、八角，蔥，姜再加適量清水、料酒，改用小火燒18-20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。
3、取碗一個，舀入原滷水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁。
4、晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。
【回鍋肉】
食材：五花肉，紅辣椒，蒜苗，姜，蒜，豆瓣醬，油
製作方法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜， 一起煮。
2、煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出。
3、準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片。
4、鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香。
5、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒，翻炒兩下後加入切片的五花肉。
6、一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後。
7、加入紅辣椒和大蒜白，將它們翻炒幾下，再加入大蒜葉，翻炒均勻，出鍋裝盤。
【螞蟻上樹】
食材：粉條，豬肉餡，蒜，姜，蔥，料酒，豆瓣醬，生抽
製作方法：
1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）。
2、鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3、放入豬絞肉煸炒至熟。
4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙 。
5、炒至出紅油。放入泡軟粉絲。
6、倒入水2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。
7、最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
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