今年受疫情影響最大的行業，莫過於餐飲行業，上至五星級連鎖酒店，下至路邊街頭小飯店，幾乎都處於關門停業的狀態，據不完全統計，春節假期內，餐飲業零售額或損失5000億元。
餐飲業的蕭條直接導致大量活鮮水產品積壓、滯銷，往年熙熙攘攘的水產市場如今變得冷冷清清，原先身價不菲的高檔海鮮也只得賤價出售，年前囤貨的批發檔主及商販陷入了進退兩難的境地，又有多少養殖戶望著塘裡一天天長大的魚蝦發愁，庫存損耗風險、養殖成本增加、資金回籠壓力都令他們目前的處境十分堪憂。
為此，本刊採訪了全國多個地區的市場一線從業者，經調查瞭解，此次疫情影響範圍廣、虧損面大，不僅對海鮮產業造成致命打擊，且在養殖品種方面，石斑魚、桂花魚、南美白對蝦、牛蛙以及草魚、羅非魚等亦深陷其中。本文通過當前水產人最真實現狀的報道，向外界傳達他們最迫切的訴求，同時希望能借助社會各界力量，幫助他們，共渡難關。
海鮮大量囤積，檔口近乎全面虧損
據瞭解，目前全國多地的水產批發市場均遭受重創，部分水產批發市場近乎處於歇業狀態，全國水產品成交量大幅銳減，且受交通管制及道路封禁等影響，運載活鮮貨車需經過重重關卡，輸送量明顯減少，市場流通嚴重受阻。
來自廣州黃沙市場的某檔主表示，昔日的黃沙市場一到過年就熱鬧非凡，每晚上的成交額就高達數億甚至數十億元，現在因為疫情加劇，人們都不敢來市場買海鮮了，今年9成以上的檔口損失慘重。他自己年前投入數百萬元，從越南進口大量尿蝦、花龍、青龍等高檔海鮮，也因為飯店關門、部分航班、貨運停運導致滯銷，今年過年期間至少減少8成的訂單量，檔口的生意也是很慘淡。
■ 大量囤積的高檔海鮮
石斑魚流通受阻，東星斑無人問津
一名多年從事石斑魚流通的李老闆向小編反映，現在他們的產品還是可以順利運出，但水車必須經過嚴格的防疫消毒，水產品也必須具備合格的出入場證明。不過近期受疫情影響，廣東水產批發市場都很冷清，他們這兩天只能把貨拉到了香港。
同樣在海南養殖並流通石斑魚的薛老闆透露，以前過年期間他每天都有上萬斤的走量，去年珍珠斑能賣到40元/斤以上（1~2斤），而近期價格已經跌到21元/斤左右，目前海南珍珠斑以2斤規格為主，這兩天價格不到20元/斤。此外，今年海南很多人養殖東星斑，也都想在過年出手博高價，但現在幾乎沒有訂單，連水車也沒人來拉了。
桂花魚跌破成本，後市將現上市高峰
隨著超市、市場的需求量銳減，除了石斑魚之外，現在的桂花魚面臨著同樣的危機，由於都是價格較高的名貴品種，春節是一年當中銷售最旺的時候，每天流通量比平常要翻個三四倍，但今年的桂花魚卻因疫情影響，不僅年後價格創歷史新低，養殖戶只得望魚興嘆，而且在其他產業鏈上，流通商因年前訂的魚價高，部分餐館囤積了大量的鱖魚，均面臨著不同程度的經濟損失。
珠三角某桂花魚流通商表示，以前過年期間一些大型的流通公司，每天至少有二三十萬斤的流通量，今年到了初二之後開始急轉直下，市場流通明顯放緩，走量大幅度的削減，即使進入市場也沒有什麼價錢。近日，廣東統貨價只有20元/斤，由於價格已跌破成本，大多數養殖戶不願抓魚，流通商也是按兵不動，之前訂魚的都協商推後抓，談不妥的只能賠償訂金，因此部分流通商遭受損失。
“現在市場上很多養殖戶無法賣魚，但是租金、飼料成本卻在不斷上升，而且春季投苗也是需要資金投入，養殖戶面臨的資金壓力可想而知，因此待疫情得到全面控制，交通恢復正常之時，這些桂花魚將會出現一波上市高峰，屆時市場行情將會如何走，難以想象。”某流通商表示：“湖北前年養草魚虧損的人，去年借錢轉養了桂花魚，今年出魚的價格又不理想，相信今年大家投苗的熱情沒有去年的高了。”
對蝦價格幾近腰斬，仍有2~3成存塘
在對蝦市場，廣東、福建、海南等地不少人養冬棚蝦或晚造蝦，因年前價位沒有達到預期導致部分蝦存塘，但令他們沒想到的是年後竟是一場大災難，養殖戶紛紛感嘆今年的蝦賣出“白菜價”。
據來自珠海的一養殖戶介紹，他們周邊還有2~3成的養戶沒有賣蝦，但現在受疫情影響價格暴跌近12元/斤，這兩天40頭/斤規格賣到16~17元/斤，對比去年過年同期價格幾近腰斬，如果以現在價位賣蝦是虧本的，現在他們對今後的市場行情深感擔憂，而且蝦存在塘裡的風險也太大，不僅飼料無法及時供應，而且擔心蝦出現發病情況。
而福建市場也因銷售受阻，目前40頭/斤規格賣到24元/斤，而且還是活力好的健康蝦，如果是病蝦只能賣到15元/斤，大多數養戶都不捨得賣蝦，選擇存塘繼續觀望後市價格。據某飼料廠業務員介紹，目前漳浦高位池存塘約有2成，龍海地區的土塘還剩3成左右，雖然現階段存塘的蝦不算很多，但因銷售問題短期內難以出手，不過近來市場上蝦販相對活躍起來，相信不久之後應該能恢復正常，
在海南，晚造蝦存塘積壓的情況相對來說更為嚴重，某對蝦養殖戶向小編透露，他塘內仍有6萬斤蝦等待上市，規格從20~40頭/斤不等，這批蝦幾乎還沒賣過。“今年冬天天氣不是很冷，蝦的長勢比較好，廣東等大陸市場的蝦也多，年前蝦販收蝦以大陸為主，只有少數水車過來海南島，之前蝦價一直不是很理想，本想著年後水車應該會來得多，結果卻碰上這次疫情，蝦價甚至比年前還要壓得更低，也很少看見有水車來收蝦，周邊應該還有上百口塘還沒賣。”
數億斤牛蛙被禁售，養殖戶心急如焚
近日，在四川、廣東，牛蛙、甲魚等常見水產品被列入禁售名單，引起了廣大同行朋友的關注與質疑，本來餐飲業停業已經導致大量牛蛙滯銷，而如今的這一消息無疑是雪上加霜，對整個牛蛙產業將有可能帶來毀滅性打擊。
當然，最受傷的還是牛蛙養殖戶，他們養殖的牛蛙都可上市，今年年前的銷售非常火爆，可現在他們能做的卻只有“等待”。廣東澄海某養殖戶稱，“牛蛙的流通渠道比較單一，通常都是銷往批發商，批發商再賣給餐飲經營者，但現在飯店基本上都已關門，唯一的銷路就被堵死了。我們周邊養殖的牛蛙預計達到2億斤左右，至少有8成的人還沒有賣，如果不能得到妥善處理，那後果不堪設想，上萬養殖戶將嚴重虧損，或面臨失業。”
實際上，去年牛蛙行情比較低迷，部分養戶已經是借錢養殖，如果今年牛蛙銷不出去，一名養戶將可能損失數十萬元，而且清明過後發病風險加大，牛蛙的死亡率也會大幅上升，因此現在養戶們可以說是心急如焚。
據悉，不止澄海，廣西、湖南兩地還有大量牛蛙等待上市，如今牛蛙被定性為“野生動物”，那麼即使後期餐飲業恢復正常，以牛蛙為主的餐館可否順利開業？牛蛙銷路問題如何能夠解決？本刊將持續關注報道。
疫情無情人有情。專家證明，吃魚吃蝦能提高人體免疫力，我們在此呼籲大家多吃魚蝦，幫助水產人渡過這個難關。
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