飲食小知識：倒春寒天氣，固本防感小知識(上)
倒春寒，是指初春氣溫回升較快，但是在春季後期卻突然出現持續的低溫天氣的一種現象。中醫認為這種晝夜溫差大、乍暖還寒的氣候，容易導致各種外感疾病的發生。
要預防外感疾病，不僅要做好保暖防寒，飲食上可以增加大蒜、洋蔥、芹菜、姜、蔥等味兒“衝”的食物，中醫認為這些“衝”味的食物性味辛溫，具有疏散風寒，抵禦外感的作用。
今日推薦——神仙粥
材料：
糯米100~150克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7~8根，生薑5片，陳醋適量。
做法：
（1）將糯米、生薑洗淨，加適量開水入砂鍋，水開後加入糯米、生薑煮20-30分鐘。
（2）再加入蔥白，煮至米熟爛，然後加入陳醋10-15毫升攪勻調味起鍋，趁熱服用。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
這個神仙粥來自清代《食憲鴻秘》啟發，糯米健胃和中，益氣扶正，蔥白和姜性溫味辛，均具解表發散的作用，能祛風散寒，對於體虛外受風寒邪氣引起的頭痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等症狀有很好的改善作用。配合陳醋酸收之性，散中有收，使散邪而不傷正，且醋也有一定的殺菌作用，能預防春季流感病毒。本藥膳兼具補，散，收之性，配料價廉易得，製作簡易，食用方便，特別適用於春季體虛易感冒之人群的養生食療。但值得注意的是，本品為養生調理藥膳，不能作為感冒藥服用，如有感冒不適症狀，建議到醫院就診。
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
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【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 每日一膳南方號
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