眾所周知，早餐是一天中最重要的一餐，俗話說，早餐吃得像皇帝，一頓完美的早餐講究營養均衡，搭配合理。說著容易，做起來真難，更何況現在天氣那麼冷，能準時起來吃頓早餐已經是很勤快的了。
孩子上學時我基本都是5:00起床準備早餐，孩子吃完6:30就要上學去了，現在天氣涼，早餐我一般會準備一些粥或者湯，再搭配一些麵食，那麼各種快手的早餐並就成了非常不錯的選擇，可以捲上各種喜歡的食材、醬料，簡單而豐富。
今天分享的這款早餐雞蛋餅真的非常的簡單，晚上臨睡前準備好食材，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨起來直接烙，1分鐘就能做3張，真的很快手，做出來的小餅既柔軟又筋道，捲上自己喜歡的配菜，孩子都很喜歡吃。下面就來看一下具體的做法吧。
【早餐雞蛋餅---做法簡單，營養美味，簡單快手】
【主料】麵粉300克 150毫升溫水
【配料】雞蛋
【調料】油少許 鹽適量
【工具】電餅鐺/平底鍋
----【開始製作】----
小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【內容總結—製作要點】裡面了。
1.300克麵粉中加入2克鹽，增加麵粉的筋性，分次加入150毫升溫水，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰。
2.揉好的麵糰不用醒面，直接放在面板上整理成長條形，分成大小均勻的面劑，再把每個面劑子揉圓。準備一個盤子，抹上少許的油，把面劑子放在盤中，表面抹油，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
3.第二天早晨起來先取出麵糰，然後在碗裡打入1顆雞蛋，攪散備用。
4.醒好的麵糰取出，把多餘的油倒在面板上，塗抹均勻。
5.取出一個麵糰，擀成圓形的薄餅，用擀麵杖捲起。
6.電餅鐺預熱不用刷油，放入擀好的餅坯，因為餅很薄，放入鍋內餅就會變得透明，其實這個時候餅基本已經快熟了，在表面倒上少許的雞蛋液塗抹均勻，翻個面把雞蛋烙熟就可以出鍋了，基本20秒就可以做1張。
成品圖：這樣做出來的早餐餅非常的柔軟勁道，還很簡單快手你還不試一下嗎？
----【 內容總結—製作要點】----
1.因為我要做早餐餅，所以把做好的麵糰直接放冰箱冷藏一晚，如果直接做，醒面40分鐘就可以，千萬不要省略醒面的這個過程。
2.麵糰醒好以後，延展性是很好的，所以很容易擀薄。
3.烙餅的時候一定要大火烙，這樣可以減少烙至的時間，減少水分流失，使烙出來的餅更加的柔軟。
4.這個餅直接吃或者是捲上青菜、培根、雞柳都是可以的。
----【結語】----
這樣做出來的早餐餅非常的簡單快手，全程10分鐘就可以做好早餐，關鍵是孩子還很願意吃，何樂而不為呢，建議您也試試哦！
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