河南省鹿邑縣名吃美食劉撒牛肉饃是中原地區的特色小吃，經營者劉撤，經名劉母撤，學名劉玉生，祖籍安徽省譙城區人，祖父劉興德為創始人。劉氏創始人自1901年至1996年起就在家鄉經營小吃牛肉饃，配以撒湯，麻糊，由於食材考究，做工精細，物美價廉，童叟無欺聞名於當地，深受豫東、皖北和魯西南等中原各省市廣大區域內人民群眾的喜歡。
劉氏美食傳人劉撤，1996年來到鹿邑縣經營牛肉饃，牛肉饃為清真食品。食材以上好的黃牛肉、多味中藥材為主，佐以純紅薯粉條，蔥，姜和精鹽。出鍋後外觀色澤金黃，外脆裡嫩，入口時發出脆響的聲音，裡面的餡料分層，層層濃香而不油膩，饃桌周圍瀰漫著撲鼻的誘人香味。
2011年，榮獲周口市清真食品博覽組委會“名優獎”，2018年河南省電視臺“尋找地方名吃”，劉撒牛肉饃在“香香美食”欄目播出。多年來，劉撤牛肉饃一直深受廣大人民群眾的喜愛。是豫東古老名鎮鹿邑縣的特色名吃之一，這個特字不僅包含著特別的美味，還意味只有在鹿邑這個人傑地靈的地方才能喚起這個舌尖上的美食，每一天，周邊上百里的資深食客呼朋喚友，驅車而來，只為品嚐這一中原名吃美食。同時，不僅可以當早餐和主食，因為有中藥成分更具有補氣，健脾之奇特功效。(編輯：孫元禮)
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