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一、啤酒醬香雞翅
雞翅、大蔥、姜
八角、花椒、香葉
啤酒、生抽、老抽、糖
1、雞翅焯水，大蔥切段，薑切片，八角、花椒和香葉放入料包。2、鍋中倒油，放雞翅，兩面煎黃後倒入啤酒、大蔥段、薑片和料包，調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。3、開蓋後加糖，將湯汁收幹即可。
二、蓮藕排骨湯
排骨、蓮藕姜、清水、鹽...............................................................
1、將排骨剁塊洗淨，蓮藕切塊，薑切片。
2、鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘。3、將排骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個小時，食用前調入鹽。
三、魚香肉絲
豬裡脊、黑木耳、筍
蔥薑蒜、澱粉、醬油
醋、料酒、糖
鹽、香油 、剁椒
1、豬裡脊切絲，黑木耳泡發後切絲，筍切絲，蔥薑蒜切末。2、肉絲放入碗中，調入水澱粉醃製，蔥末調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水澱粉。3、鍋內倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末、薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。4、倒入筍絲和木耳絲，加調好的汁，翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。
四、魚香茄子
茄子、肉餡、料酒
蔥姜、辣醬、甜麵醬
醋、白砂糖、鹽、雞湯
1、茄子切條，肉餡加入料酒攪拌後備用。2、鍋內倒油，放入茄條，炸後撈出控油。
3、鍋內留油，加熱後放肉餡煸炒，倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4、依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，即可盛盤。
五、剁椒四季豆
欖菜、肉餡、料酒
四季豆、蔥、蒜
醬油、糖、鹽
1、肉餡中倒料酒，攪拌備用，四季豆切粒。2、鍋倒油，倒入四季豆，煸炒盛出備用。3、鍋中倒油，蔥、蒜爆出香味後，放入肉餡。4、四季豆倒回鍋中，放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘即可。
六、油爆蝦
青蔥、大蒜、姜紅辣椒、油、蝦料酒、生抽、醋、糖
1、青蔥切段,大蒜切碎,姜切絲,紅辣椒切片2、鍋中倒油，放蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香,再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘
七、紅燒肉
五花肉、姜、油
桂皮、八角、紅棗
老抽、糖、鹽、開水
1、五花肉切塊，薑切片，鍋倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2、倒入老抽，糖和鹽，倒入開水3、放入紅棗和薑片，轉小火燉40分鐘，調成大火收湯
八、香煎帶魚
帶魚、鹽、花椒油、澱粉、白酒
1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒2、放入冰箱醃製1個小時3、鍋中加油，魚身上裹幹澱粉
4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可！
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
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