想必這幾天大家跟龍寶一樣，不出去串門，在家閒得發慌，每天從臥室到客廳，再到陽臺和廚房，來來回回走好幾趟。又不想無聊的去數瓜子、葡萄乾或大米，為了不讓自己太無聊，龍寶這兩天跟著烘焙群的朋友一起玩麵糰。昨天看到有朋友做了一款全麥蔓越莓奶酥麵包，滿滿的餡料，看著就特別的想吃，於是今天上午龍寶也跟著做了一爐。
高筋麵粉里加一點全麥粉，吃起來更健康，奶酥餡里加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起來很美味，家裡人吃了都讚不絕口。今天龍寶就給大家分享一下全麥蔓越莓奶酥麵包的做法，主配方食材：高筋麵粉 180克，全麥麵粉 40克，牛奶 100克，雞蛋液 30克，白砂糖 30克，鹽 1克，耐高糖酵母 3克，黃油 20克；蔓越莓奶酥配方食材：黃油 40克，糖粉 20克，雞蛋液 10克，奶粉 50克，蔓越莓 30克。
第一步：主配方材料按照先液體再粉末的順序放進麵包桶裡，耐高糖酵母放麵粉上，軟化的黃油放一側角落，啟動麵包機和麵功能，和麵時間25分鐘。
第二步：軟化好的黃油攪拌到到順滑，蔓越莓切小粒，跟其他材料一起加入黃油碗裡，混合均勻放一邊備用。
第三步：和麵完成，麵糰揉到光滑，放在麵包機裡繼續發酵到2倍大小，如果是用廚師機和麵，把麵糰放到烤箱或者發酵箱裡發酵。
第四步：麵糰取出輕輕按壓排氣，平均分成6份，依次滾圓，室溫下蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。蓋保鮮膜可以防止麵糰中的水分蒸發。
第五步：取其中一個麵糰輕輕壓扁，放入一小勺的奶酥餡，勻著點放，開始放太多，後面可能就不夠了。
第六步：把麵皮的邊提起來，像包糖三角一樣，包起來，先把中間捏緊再把所有開口的地方捏緊。
第七步：所有的麵糰包成糖三角形狀，收口朝下，放進烤盤裡，間隔開一定的距離放進烤箱發酵。
第八步：麵包胚到1.5倍大小，取出來用濾網篩上一層薄薄的麵粉，用刀片在麵糰上割出任意形狀，同時預熱烤箱上下火180度，10分鐘。如果沒有刀片，可以不割花紋。
第九步：麵包胚放入烤箱中層180度，烘烤20分鐘，烤的過程中觀察顏色，烤上色後可以加蓋錫紙，防止顏色過深或者烤焦了。
春節不出門，最饞這全麥麵包，香甜鬆軟吃不膩，出爐家人搶著吃。今天分享的這篇全麥蔓越莓奶酥麵包的做法，您學會了嗎？您喜歡吃哪種麵包呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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