说起春节美食小吃，那可真是博大精深。由于我国地域广阔，受气候、地理、环境等因素影响，南北饮食文化有着很大的差异性。南北方的饮食差异性一直是人们日常生活中经常热议的话题。在我国的东北，一种叫“油梭子”的美食小吃绝对称得上是许多人的最爱，不少人对它情有独钟，把它当作日常生活中必不可少的一种美食。
油梭子就是在猪肉肥膘耗成荤油的过程中，剩下的“油渣子”，一般在南方是用荤油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒；东北则喜用大油炖酸菜。其实在上个世纪物质匮乏的年代，家里有点猪肉那可是非常珍贵的，而为了不浪费，这猪肉的猪肥油的部位就会拿到锅里面炸出油来，而炸完油之后的猪油渣撒上点盐、辣椒粉，就是那个时代最奢侈的零食。
按老说法，不会过日子的，用油梭子拌盐花，当菜吃，就着高粱米水饭，能造两大碗。更敢“霍霍”的，是拌白糖，那是一般儿童小食品没法与之抗衡的，前二十年，这么做的，不是惯孩子，就是纯牌儿的败家。
就是从那时候起，“油梭子”成了不少人记忆力的美食，就想朱元璋惦念的‘珍珠翡翠白玉汤’的故事一样。时至今日， 大家的生活都已经改善了，而如今生活水平都提高之后，这人的饮食方式都在讲究，特别是南方人，都在讲究饮食清淡，都在拒绝吃油炸食品，说吃多了对身体不好。
其实这是针对年老体弱的人，这油梭子所含的脂肪含量高，而且这胆固醇也是高，所以这对三高人群还是要尽量避免或者少吃。其实，现在的美食越来越多，大家对饮食也有了更高的要求。
有人惦念“油梭子”的美味，是当时食物缺乏，人的身体里更不“富裕”，对于“油水”更是如渴如饥。现在不是人想着“油梭子”的好吃，有网友表示是寻找儿时的味道。
今日，“油梭子”是做法也已经改进了，在饭店里，现在的东北的油梭子都是猪肉五花再裹上面粉，然后再下油锅炸，炸到两面金黄捞出，再撒上调味料即可。不知道大家对此是怎么看的？关注小编，不知道你们有没有吃过这种“油梭子”？或者你们那边的“油梭子”又叫什么名字呢？
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