說起春節美食小吃，那可真是博大精深。由於我國地域廣闊，受氣候、地理、環境等因素影響，南北飲食文化有著很大的差異性。南北方的飲食差異性一直是人們日常生活中經常熱議的話題。在我國的東北，一種叫“油梭子”的美食小吃絕對稱得上是許多人的最愛，不少人對它情有獨鍾，把它當作日常生活中必不可少的一種美食。
油梭子就是在豬肉肥膘耗成葷油的過程中，剩下的“油渣子”，一般在南方是用葷油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒；東北則喜用大油燉酸菜。其實在上個世紀物質匱乏的年代，家裡有點豬肉那可是非常珍貴的，而為了不浪費，這豬肉的豬肥油的部位就會拿到鍋裡面炸出油來，而炸完油之後的豬油渣撒上點鹽、辣椒粉，就是那個時代最奢侈的零食。
按老說法，不會過日子的，用油梭子拌鹽花，當菜吃，就著高粱米水飯，能造兩大碗。更敢“霍霍”的，是拌白糖，那是一般兒童小食品沒法與之抗衡的，前二十年，這麼做的，不是慣孩子，就是純牌兒的敗家。
就是從那時候起，“油梭子”成了不少人記憶力的美食，就想朱元璋惦念的‘珍珠翡翠白玉湯’的故事一樣。時至今日， 大家的生活都已經改善了，而如今生活水平都提高之後，這人的飲食方式都在講究，特別是南方人，都在講究飲食清淡，都在拒絕吃油炸食品，說吃多了對身體不好。
其實這是針對年老體弱的人，這油梭子所含的脂肪含量高，而且這膽固醇也是高，所以這對三高人群還是要儘量避免或者少吃。其實，現在的美食越來越多，大家對飲食也有了更高的要求。
有人惦念“油梭子”的美味，是當時食物缺乏，人的身體裡更不“富裕”，對於“油水”更是如渴如飢。現在不是人想著“油梭子”的好吃，有網友表示是尋找兒時的味道。
今日，“油梭子”是做法也已經改進了，在飯店裡，現在的東北的油梭子都是豬肉五花再裹上面粉，然後再下油鍋炸，炸到兩面金黃撈出，再撒上調味料即可。不知道大家對此是怎麼看的？關注小編，不知道你們有沒有吃過這種“油梭子”？或者你們那邊的“油梭子”又叫什麼名字呢？
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