每逢春節胖十斤，
這句話不僅適用於成年人還適用於孩子。
春節美食琳琅滿目，除了烹煮好的食物外，
還有零食和飲料，這恰恰是小孩子們最愛的。說到這個問題，可以像過年吃一樣，說個沒完沒了。
食安護佳節，“舌尖”保安全。今天就基本的9大問題，吃與健康的我們也來個滿漢全席。
【聊健康】
“每逢春節胖三斤”，這是時下很多人對春節的調侃。又要過年了，各種各樣的食品少不了。近日，中國疾病預防控制中心營養與健康所等機構，根據國人在電商平臺上的食品消費大數據，發佈了精準的節日飲食建議。到底怎麼吃才更健康？這個建議有哪些要點？
食物的選擇，影響著每個人的健康。任何時候，我們都應倡導膳食多樣化、均衡搭配、三餐有度。針對2018春節食品消費，堅持食物多樣化仍然是實現平衡膳食的基本途徑。
根據《中國居民膳食指南（2016）》，我國居民應當每天至少食用12種食物，每週至少食用25種食物。節日期間，在飲食方面更應注意食物多樣和搭配均衡。不妨與家人互相數一數每日食物的種類，參照“中國居民平衡膳食寶塔”，每天的膳食應包括谷薯類，蔬菜、水果類，畜禽、水產、蛋類，奶及奶製品、大豆及其製品、堅果等。食物種類越豐富，越要注意食量的把握，做到三餐有度，零食亦有度。
當然，飲食習慣不同，需要注意的重點也不一樣。
根據大數據揭示的節日食品消費習慣，梳理了7類與公眾飲食健康相關的問題，並給出健康建議。
一、堅果好吃別過量，優選原味、易儲藏
大數據顯示，在食品類的年貨消費上，零食堅果消費量最大。專家提醒：堅果可作為佐餐或零食食用，是非常好的節日食品，但不宜超量食用。
1.堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B，適量食用有益健康；
2.同時，堅果屬於高能量食物。推薦每天攝入10克左右（果仁部分），如攝入超量，則應注意控制總能量攝入；
3.最好選用原味的堅果。因為加工過程中通常會帶入較多的鹽、糖和油脂，選購時應注意閱讀營養標籤；
4.可根據消費量選擇獨立小包裝堅果，便於儲存並控制每日攝入量，30克剛剛好。
每年，這樣的新聞都層出不窮：
看到這些，妞們也和我一樣揪心吧……這一不小心，毀的可不僅僅是一個孩子，更是一個家庭啊。
所以咱們一定要引以為戒，別讓悲劇重演。尤其是過年人多手雜的時候，我們更要看好孩子，不要讓他們自己誤食或是被別人餵食了不該吃的東西！
道理大家都懂，但有時遇到一些不懂事的大人，也真是防不勝防。有時就上個廁所的功夫，回來就看見有人逗弄孩子，拋個花生、瓜子的讓孩子張嘴接，真是氣不打一處來。
所以做好防範很重要，最好不要讓孩子離開自己的視線。再有，就是建議家長們都學一下海姆立克急救法，防患於未然，技多不壓身！
3歲以下孩子：
讓孩子趴在救護人膝蓋上，一隻手捏住孩子顴骨兩側，另一隻手在孩子背上拍1~5次。
成人：
一手握拳，拇指掌關節突出處頂住被救者肚臍上方2釐米。另一隻手抓牢握拳的手，向上向內快速衝擊腹部，反覆直到異物排出。
二、選擇肉類有講究，魚蝦類>禽類>畜類
隨著網購便利化和冷鏈物流的完善程度日趨提高，生鮮類食品在大家食材採購中的佔比逐年提升。專家建議：選擇和食用肉類，應注意種類和食用量。目前我國多數居民攝入畜肉較多，禽和魚類較少，對疾病的發生與發展影響較大。
1.“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”這句俗話是很有道理的。魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優於畜類脂肪；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富；應控制肥肉攝入；
2.成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為40克至75克（一兩左右）；
3.春節期間聚餐多，應注意葷素搭配。攝入過多肉類（蛋白質），易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等症狀；
4.冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量採購，不要囤積；
5.少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。
三、果蔬新鮮又多彩，半斤水果一斤菜
某電視平臺年貨節上最暢銷的10大類土特產：大米、海參、橙子、臘腸、燕窩、凍蝦、蘋果、蜂蜜、枸杞、車釐子，其中新鮮水果佔三席。愛吃水果，還要會吃水果。專家提醒，雖然蔬菜、水果是節日必備，但我國居民蔬菜攝入量逐年下降，水果攝入量仍處於較低水平，應注意調整膳食結構，增加這幾類蔬果的攝入：
1.成人每日攝入水果200克至350克（半斤左右），攝入蔬菜300克至500克（1斤左右），且建議種類多樣化；
2.蔬菜中一半是深色蔬菜（深綠、紅、橘紅、紫紅色等），如紅彩椒、紫甘藍、菠菜等；
3.喝果汁不如吃新鮮水果，果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營養素；
4.醃菜、醬菜不能替代新鮮蔬菜。從營養角度來看，醃菜和醬菜已經不屬於蔬菜類別，且含有大量鹽；
5.儘量食用新鮮蔬菜、水果，如需饋贈或儲存，應選擇易於長期保存的種類。
四、穀物為主粗細配，雜豆、薯類不缺位
誰說現代人不愛吃主食？大數據顯示，米麵糧油等基礎食物消費，一直在食品類年貨消費中穩居第二，但消費者的選擇升級表現明顯，由過去的只認價格，到近兩年更多關注品質、口感，並開始為產品的品牌、產地買單。
特別提示：節日期間，應當注重穀類食物攝入，同時每天都攝入雜豆、薯類食物。
1.成人每日推薦攝入谷薯類食物250克至400克，其中全穀物和雜豆類50克至150克，薯類50克至100克。
2.與精製穀物相比，全穀物含有穀物全部的天然營養成分，如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚類等植物化學物，對健康更為有利；
3.雜豆是指除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、蠶豆等。雜豆脂肪含量低，B族維生素含量比穀類高，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。同時，雜豆富含賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可通過植物蛋白質互補作用，提高穀類營養價值；
4.薯類低脂、高鉀，富含纖維素和果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘。
五、喝酒助興須適量，不勸酒、不拼酒
過春節，聚會多，大家都愛喝兩口。但酒能助興也能傷人，專家提醒：節日親朋相聚，飲酒還須適量。
1.高度白酒含能量高，而且幾乎不含其他營養素。如要飲酒，應儘量飲用低度酒，並注意適量。《中國居民膳食指南（2016）》建議男性和女性成年人每日最大飲酒量不超過25克和15克（以酒精量計算）；
2.孕婦、乳母、兒童少年、特定職業者、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。
六、拒絕油膩重口味，飲食要控油、鹽、糖
地域不同，飲食口味差異很正常。但過度追求“重口味”，成了現在很多人刺激味蕾的饕餮依賴。同時，保質期的縮短也讓包含“甜味”“鹹味”等各種口味在內的短保食品（保質期7天至14天的食品）成為“網紅”，口味更好、保質期更新鮮的這類食品受到消費者極大關注。
專家建議：節日期間，你休息了，也要照顧一下自己的胃、腸、肝、膽、腎，儘量避免或控制高油、鹽、糖的“重口味”食物的選擇和攝入。
1.選擇食物時，應特別注意食物中油、鹽、糖的含量，養成清淡的飲食習慣；
2.《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人每天食鹽不超過6克；烹調油用量在25克到30克之間；添加糖每天攝入不超過50克，最好在25克以下。
七、含有酒精、咖啡因的食品（×）
所有酒類
一過年，總有些叔叔伯伯逗孩子喝酒，還說什麼蘸一點沒事的、酒量要從娃娃抓起。我真是想罵人了，你們平時不看新聞的麼？多少小孩子因為酒精中毒造成腦損傷，智力倒退甚至死亡啊！請你們長點心吧！
八、臘肉、火腿、醃菜
有些老人愛吃這些，是因為曾經食物不好保存，只能醃製，他們也吃習慣了。但現在我們已經可以吃上新鮮的肉類、果蔬了啊，而且醃製食品中還含有亞硝酸鹽，真的不要再給孩子吃啦！
九、年貨食品怎麼儲藏
年貨食品採購較多，如儲藏不當，容易變質、長黴、腐爛，影響風味和營養價值。為了防範食物儲藏可能帶來的食品安全風險，國家食品藥品監管總局提醒——
年貨食品應適量購買或製作，儘量減少囤積，提倡按需備餐、點餐。冷凍冷藏應生熟分開、葷素分開，儘量分隔或獨立包裝，避免交叉汙染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內壁。
不同類別食物應根據自身特點採取不同的儲藏方式：
新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包後放入保鮮袋冷藏，一般應在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿蔔等可用軟紙包後放入保鮮袋，可以在冷涼處保存3天至5天。
柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏，室內冷涼處存放即可。
草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏，最好24小時內食用完。
蘋果和梨既可以冷藏，也可以放在室內冷涼處。
儲藏過程中應注意檢查，發黴腐爛的要及時挑出，避免汙染擴大。
肉和水產類食品。生肉和魚如當天食用，可冷藏保存；如當天不能全部食用，建議按烹調需要分割後放入保鮮袋冷凍保存。烹調前，應提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚乾、蝦皮、海米等水產乾製品應裝袋封口冷藏保存。
熟制主食和糕點。饅頭、燒餅、麵包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超過兩天的應分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可冷藏，但最好兩天內吃完。純奶油蛋糕最好當日吃完。酥點和油炸類小食品最好一週內吃完。餅乾曲奇等宜放在室溫乾燥處保存。
飲料。未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可，但一旦開封就必須冷藏，並在兩天內喝完。葡萄酒開封后應塞上瓶塞並在一週內喝完。
此外，番茄醬、沙拉醬等一旦開封應冷藏保存，巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。
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