柳州——螺丝粉，螺蛳粉是柳州的名小吃，大街小巷布满螺丝粉店，柳州市民活力的一天从嗦一碗螺丝粉开始。 螺蛳粉汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃。再配以柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等，使人吃一想二。 地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它正是柳州人割舍不下的香。
南宁——老友粉，老友粉非常具有民生气质，上到商贾巨富，下到平民百姓都对它喜爱有加。老友粉将精制米粉佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成一碗，一口下肚使人热汗外涌，精神抖擞，一碗下肚让人饱得结实。现在老友粉已走出南宁，四处开花。
宾阳——酸粉，酸粉是广西宾阳酸粉的简称，是一种消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。。 宾阳酸粉属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。
玉林——牛腩粉，牛腩粉是玉林著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及两广。 将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口！
梧州——炒河粉，炒河粉作为梧州独特的米粉，梧州人对它喜爱有加。梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”！河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致！河粉以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。
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