雖然的冷天，家裡開著暖氣，這兩天感冒剛好一點，沒什麼口味，吃什麼都是覺得口中苦苦的，晚上已經準備好一道辣炒香乾的菜了，就想吃個涼拌菜，好讓口中舒服一點。正好家裡種的菠菜送來不少，提前用壓力鍋煮上黃豆，好了一起調著吃，味道應該不錯吧，想到就做，渾身充滿力氣了。
為了自己，也為家人，設計晚上的飲食，一冷一熱，兩道菜，吃點花樣饅頭，煮點雜糧粥，晚上吃素菜，清淡一些，讓家人營養充足的同時，也變得更加健康。其實說是涼菜，也不是很冷的菜，燙好冷卻一下就直接調了，吃的時候還有點溫溫的，看看拍的圖片就知道還水汽騰騰的。身體基本恢復，又成了頑強的戰士了，為家人健康打起飲食保衛戰來。而且這個涼拌菜，您也可以學來在年夜飯上露一手，簡單的涼拌菜，一起來吧：
【黃豆拌菠菜】
食材：菠菜300克，煮好的黃豆200克，帶有水分，重量多，數量不是很多，鹽2克，香油2勺。
步驟：1、煮黃豆簡單的說一下：提前選好黃豆，如果時間充足可以先用水泡一下，再煮最好。我是臨時起意，所以直接淘洗乾淨，放入壓力鍋裡煮，煮的時候加入鹽2克、大料一粒、花椒粒適量、蠔油一勺，煮好後氣壓慢慢降低能打開就可以了。可以選用你喜歡吃的堅果代替，比如生花生仁，杏仁等等。
2、自己種的大菠菜被霜打了，葉子邊有點發紅褐色，清洗乾淨，放入熱水裡焯一下水，將草酸焯出來。
3、將焯好水的菠菜冷卻一下，擠幹水分，稍微切兩刀，和煮好的黃豆粒放在一個大容器內。
4、加入鹽和香油，一起攪拌均勻即可裝盤食用了。
是不是非常簡單的操作，加入的輔料也很簡單，就這樣涼拌出來的菠菜就特別好吃，菠菜本身就比較甜，無需再加糖了。菠菜一般小孩都不喜歡吃，嗯哼也不例外，但這個涼拌菠菜，他就吃的非常多了。豆子更不要說是他喜歡吃的了，小筷子用得非常麻溜啊！
我是念子小廚，喜歡做美食，也喜歡研究美食，這道簡單的涼拌菠菜您喜歡嗎？如果您喜歡，可以收藏、轉發、關注我，您的每一次到來都是對我莫大的鼓勵！
閱讀更多 念子小廚 的文章
